Ingredientes

Pastel

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharada de polvo para hornear
  • 3 huevos
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de zucchini rallado
  • 1 cucharada de vainilla

Component 2

  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de leche entera, dividida
  • 1/2 taza de azucar
  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Rizos de chocolate

  • 1 taza de chocolate amargo, derretido

Pasos

Pastel

  1. Precaliente el horno a 180 grados y forre 2 moldes para pasteles redondos de 23 cm con papel pergamino.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
  3. En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén livianos y espumosos.
  4. Agregue la mezcla de harina, luego agregue el azúcar, el aceite, el zucchini y la vainilla, y mezcle hasta que estén combinados.
  5. Divida uniformemente la mezcla entre los moldes preparados, luego hornee de 45 minutos a 1 hora, hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
  6. Deje enfriar un poco en la sartén, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos.
  7. Una vez que los pasteles estén fríos, use el extremo de una cuchara de madera para hacer agujeros en una capa de los pasteles.
  8. Vierta el pudín enfriado sobre esta capa y luego cubra con la segunda capa.
  9. Haga agujeros en el segundo más tarde y repita el paso del pudín. Cubra con rizos de chocolate para servir.

Component 2

  1. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo durante unos 60 segundos hasta que estén de color amarillo claro y dupliquen su volumen, luego agregue la maicena y 1/4 de taza de leche. Una vez suave e incorporado, reservar.
  2. En una cacerola, coloque el azúcar, el cacao, la sal y la leche restante, y hierva a fuego medio-alto, que es cuando el líquido está entre 82 y 88 grados C. (Esto es antes de que la mezcla hierva, y en esta etapa verá que comienzan a formarse pequeñas burbujas en los lados de la sartén).
  3. Retire la sartén del fuego y, mientras bate constantemente, gotee gradualmente el chocolate caliente en la mezcla de huevo.
  4. Vierta todo nuevamente en la cacerola y cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que el budín hierva por completo.
  5. Reduzca el fuego a fuego lento y continúe batiendo durante un par de minutos hasta que el pudín se espese.
  6. Retire el pudín del fuego y agregue la esencia de vainilla.

Rizos de chocolate

  1. En un tazón mediano colocado sobre una olla con agua hirviendo, derrita el chocolate.
  2. Una vez derretido, vierta en una sartén y colóquelo en el refrigerador para que se asiente, aproximadamente 25 minutos.
  3. Una vez que esté duro, forma rizos raspando un cuchillo hacia ti.
  4. Repita hasta que se hayan formado de 20 a 25 rizos. Guarde en el refrigerador hasta que el pastel esté completo.