Supplies
Pastel
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharada de polvo para hornear
- 3 huevos
- 1 taza de azucar
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de zucchini rallado
- 1 cucharada de vainilla
Component 2
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de leche entera, dividida
- 1/2 taza de azucar
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Rizos de chocolate
- 1 taza de chocolate amargo, derretido
Pasos
Pastel
- Precaliente el horno a 180 grados y forre 2 moldes para pasteles redondos de 23 cm con papel pergamino.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén livianos y espumosos.
- Agregue la mezcla de harina, luego agregue el azúcar, el aceite, el zucchini y la vainilla, y mezcle hasta que estén combinados.
- Divida uniformemente la mezcla entre los moldes preparados, luego hornee de 45 minutos a 1 hora, hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
- Deje enfriar un poco en la sartén, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe durante 30 minutos.
- Una vez que los pasteles estén fríos, use el extremo de una cuchara de madera para hacer agujeros en una capa de los pasteles.
- Vierta el pudín enfriado sobre esta capa y luego cubra con la segunda capa.
- Haga agujeros en el segundo más tarde y repita el paso del pudín. Cubra con rizos de chocolate para servir.
Component 2
- En un tazón mediano, bata las yemas de huevo durante unos 60 segundos hasta que estén de color amarillo claro y dupliquen su volumen, luego agregue la maicena y 1/4 de taza de leche. Una vez suave e incorporado, reservar.
- En una cacerola, coloque el azúcar, el cacao, la sal y la leche restante, y hierva a fuego medio-alto, que es cuando el líquido está entre 82 y 88 grados C. (Esto es antes de que la mezcla hierva, y en esta etapa verá que comienzan a formarse pequeñas burbujas en los lados de la sartén).
- Retire la sartén del fuego y, mientras bate constantemente, gotee gradualmente el chocolate caliente en la mezcla de huevo.
- Vierta todo nuevamente en la cacerola y cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que el budín hierva por completo.
- Reduzca el fuego a fuego lento y continúe batiendo durante un par de minutos hasta que el pudín se espese.
- Retire el pudín del fuego y agregue la esencia de vainilla.
Rizos de chocolate
- En un tazón mediano colocado sobre una olla con agua hirviendo, derrita el chocolate.
- Una vez derretido, vierta en una sartén y colóquelo en el refrigerador para que se asiente, aproximadamente 25 minutos.
- Una vez que esté duro, forma rizos raspando un cuchillo hacia ti.
- Repita hasta que se hayan formado de 20 a 25 rizos. Guarde en el refrigerador hasta que el pastel esté completo.