Supplies
- 8 costillitas de cerdo
- 4 cdas. de aceite
- 1 taza de caldo de carne caliente
- 1 pizca de pimienta
- 4 papas grandes
- 4 huevos
- Aceite para freír al gusto
- 2 morrones cocidos y pelados
- 8 fetas de panceta ahumada
Pasos
- En una cacerola con aceite caliente, sellar las costillitas de ambos lados hasta dorar.
- Agregar la taza de caldo caliente y terminar la cocción a fuego lento.
- Cortar las papas en rodajas finas (tipo españolas) freírlas en abundante aceite caliente, escurrirlas en papel absorbente y mantener al calor.
- Freír los huevos sin cocinar las yemas.
- Servir las costillitas cubiertas por el huevo frito y acompañar con las papas reservadas, el morrón en tiritas y la panceta ligeramente frita.