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Churros de Canela con relleno de Malvavisco

Ahora que los conocemos, no queremos vivir una vida lejos de estos churros đŸ„ș

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Churros de Canela con relleno de Malvavisco

Ahora que los conocemos, no queremos vivir una vida lejos de estos churros đŸ„ș

Ingredientes

Churros

  • 4 tazas de aceite
  • 1 taza de agua
  • 1 3/4 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharaditas de azĂșcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina tamizada
  • 2 huevos
  • 200 gr. de chocolate amargo, derretido

Relleno de malvavisco

  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de azucar
  • 4 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de crĂ©mor tĂĄrtaro

Pasos

Churros

  1. En una cacerola profunda, caliente 4 tazas de aceite a 180 grados.
  2. En una cacerola aparte, agregue agua, mantequilla, azĂșcar, vainilla y sal. Llevar a ebulliciĂłn, luego retirar del fuego.
  3. Agrega la harina y mézclala vigorosamente con una cuchara de madera.
  4. Regrese la sartén al fuego por 2 minutos, revolviendo constantemente, luego retire del fuego y déjela enfriar por 2 minutos.
  5. Romper los huevos en un tazĂłn grande para mezclar, luego agregar la mezcla de masa y batir hasta que quede suave. Debe mantener su forma cuando se pasa un dedo por ella.
  6. Transfiera la mezcla de pastelerĂ­a a una manga pastelera equipada con una punta de estrella abierta de 1/2 pulgada.
  7. Cepille una espumadera con aceite, luego coloque una espiral de masa de 4 cm. sobre ella. Baje la cuchara en el aceite caliente y déjela cocinar en la cuchara durante 3 minutos. Repita con el resto de la masa y coloque los churros sobre toallas de papel para escurrir.
  8. Sumerja los churros, con el lado plano hacia abajo, en el chocolate derretido. Ponga a un lado para permitir que el chocolate se asiente.

Relleno de malvavisco

  1. En una cacerola, caliente el agua y el azĂșcar a 120 grados.
  2. En el tazón de una batidora de pie, agregue los huevos y el crémor tårtaro. Batir hasta obtener picos firmes.
  3. Con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente el jarabe de azĂșcar en la mezcla de huevo.
  4. Batir a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso y comience a enfriarse.
  5. Transfiera a una boquilla de tuberĂ­a equipada con una punta redonda de 1,5 cm.
  6. Coloque un cilindro alto de relleno de malvavisco en el lado de chocolate de un churro, luego cĂșbralo con otro, con el lado de chocolate hacia abajo.
  7. Use un soplete de cocina para tostar el malvavisco y espolvoree azĂșcar encima para servir.