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Churros de Canela con relleno de Malvavisco
Ahora que los conocemos, no queremos vivir una vida lejos de estos churros 🥺
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Churros de Canela con relleno de Malvavisco
Ahora que los conocemos, no queremos vivir una vida lejos de estos churros 🥺
Supplies
Churros
- 4 tazas de aceite
- 1 taza de agua
- 1 3/4 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina tamizada
- 2 huevos
- 200 gr. de chocolate amargo, derretido
Relleno de malvavisco
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azucar
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro
Pasos
Churros
- En una cacerola profunda, caliente 4 tazas de aceite a 180 grados.
- En una cacerola aparte, agregue agua, mantequilla, azúcar, vainilla y sal. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego.
- Agrega la harina y mézclala vigorosamente con una cuchara de madera.
- Regrese la sartén al fuego por 2 minutos, revolviendo constantemente, luego retire del fuego y déjela enfriar por 2 minutos.
- Romper los huevos en un tazón grande para mezclar, luego agregar la mezcla de masa y batir hasta que quede suave. Debe mantener su forma cuando se pasa un dedo por ella.
- Transfiera la mezcla de pastelería a una manga pastelera equipada con una punta de estrella abierta de 1/2 pulgada.
- Cepille una espumadera con aceite, luego coloque una espiral de masa de 4 cm. sobre ella. Baje la cuchara en el aceite caliente y déjela cocinar en la cuchara durante 3 minutos. Repita con el resto de la masa y coloque los churros sobre toallas de papel para escurrir.
- Sumerja los churros, con el lado plano hacia abajo, en el chocolate derretido. Ponga a un lado para permitir que el chocolate se asiente.
Relleno de malvavisco
- En una cacerola, caliente el agua y el azúcar a 120 grados.
- En el tazón de una batidora de pie, agregue los huevos y el crémor tártaro. Batir hasta obtener picos firmes.
- Con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente el jarabe de azúcar en la mezcla de huevo.
- Batir a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso y comience a enfriarse.
- Transfiera a una boquilla de tubería equipada con una punta redonda de 1,5 cm.
- Coloque un cilindro alto de relleno de malvavisco en el lado de chocolate de un churro, luego cúbralo con otro, con el lado de chocolate hacia abajo.
- Use un soplete de cocina para tostar el malvavisco y espolvoree azúcar encima para servir.