Ingredientes

  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cda. de harina de trigo
  • 250 ml. de leche
  • 150 gr. de queso cheddar picado
  • 1 ½ taza de queso mozzarella rallado
  • Nuez moscada
  • 1 ⅔ taza de papas cocidas
  • ¼ taza de queso parmesano
  • 3 cdas. de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • 3 cdas. de leche
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. En una olla, derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien.
  2. Cocinar por dos minutos y colocar una parte de la leche revolviendo bien para disolver la mezcla de harina y mantequilla.
  3. Agregar el resto de la leche y seguir revolviendo hasta que la mezcla empiece a espesar.
  4. Añadir el cheddar y el ½ taza de queso mozzarella y mezclar bien.
  5. Sazonar con nuez moscada, agregar la sal y cocinar hasta obtener una salsa espesa. Reservar.
  6. En la procesadora, disponer la papa, 1 taza de queso mozzarella, el parmesano, el almidón de maíz, el huevo, la leche y condimentar con sal y pimienta.
  7. Procesar todos los ingredientes hasta obtener un puré liso.
  8. Con ayuda de una manga de pastelería, disponer porciones de masa en el aceite caliente, freír hasta que queden dorados y escurrir en papel absorbente.
  9. Servir con la salsa de queso.