Supplies
- 2 lt. de aceite
- 8 cdas. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cdas. de licor de café
- 1 cda. de licor de avellana
- 3 cdtas. de azĂșcar
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de queso mascarpone
- 4 huevos grandes
- Para el azĂșcar de cacao:
- 1/2 taza de azĂșcar
- 3 cdas. de cacao en polvo
Pasos
- En una cacerola a fuego medio, agregar la mantequilla, el licor de cafĂ©, el licor de avellana, el azĂșcar y la sal hasta que se derritan. Batir para combinar. Agregar la harina y con una cuchara de madera, revolver enĂ©rgicamente la harina en el lĂquido hasta que se forme una masa.
- Continuar revolviendo la masa durante 1 a 2 minutos. Apagar el fuego y transferir la masa a un bowl y batir con batidora eléctrica a velocidad media-baja y agregar el mascarpone hasta que estén combinados.
- Agregar 1 huevo a la vez, mezclar hasta que se incorpore y aumentar la velocidad con cada adición hasta que la masa esté pegajosa y brillante. Colocarla en una manga de pasteleria con punta de estrella.
- Calentar el aceite a 185ÂșC. Formar los churros de 8 a 10 cm en el aceite caliente, cortando la masa con tijera. FreĂr por 2 minutos hasta que estĂ©n dorados de ambos lados.
- Retirar con una espumadera sobre un plato forrado con papel de cocina para drenar el exceso de aceite.
- Una vez freĂdos todos los churros, espolvorear la mezcla de el azĂșcar con cacao.
- Servir y disfrutar!