Supplies
- 4 cocos
- 1 taza de arroz
- 450 gr. de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cdas. de curry
- Sal y pimienta
- Extras:
- Cebolleta
- Maní picado
- Cilantro picado
Pasos
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Cortar la parte superior de los cocos con un cuchillo resistente.
- Hervir el jugo de coco en una olla y luego volver a introducirlo en el coco.
- Verter 1/4 taza de arroz en cada coco. Colocar una cuarta parte de la cebolla picada, pollo, curry, sal y pimienta en cada coco.
- Cubrir los cocos con más jugo de coco hirviendo y revolver para combinar. Envolver cada coco en papel aluminio y hornear durante 1:40.
- Apagar el horno y dejar que los cocos reposen dentro durante 20 minutos. Servir con cebolleta, maní y cilantro. ¡Disfrutar!