Supplies
- 10 camarones limpios, pelados y con cola
- sal
- pimienta negra
- 150g de camarones limpios medianos picados
- 100ml de leche fría
- 1 taza de aceite de oliva
- ½ diente de ajo
- 1 taza de salsa de tomate
- ½ taza de mermelada de pimiento
- 1 cucharada de brandy
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de cilantro picado + 1 cucharada para decorar
Pasos
- Calentar una sartén, disponer las gambas, sazonar con sal y pimienta y asar hasta que estén doradas, reservar.
- En la misma sartén, sofreír rápidamente las gambas picadas, sazonar con sal y pimienta y reservar.
- En una licuadora, batir la leche fría y dar la vuelta al aceite de oliva gradualmente hasta que esté consistente.
- Agrega el diente de ajo, la sal y la salsa de tomate.
- Disponer en un bol y añadir la mermelada de pimiento, el coñac, la salsa inglesa, el cilantro y finalmente las gambas picadas. Mezclar y llevar al frigorífico.
- Cuando esté fría, sirva la salsa en tazones con los camarones, espolvoree con cilantro y sirva