Ingredientes

  • 10 camarones limpios, pelados y con cola
  • sal
  • pimienta negra
  • 150g de camarones limpios medianos picados
  • 100ml de leche fría
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ½ diente de ajo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ taza de mermelada de pimiento
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de cilantro picado + 1 cucharada para decorar

Pasos

  1. Calentar una sartén, disponer las gambas, sazonar con sal y pimienta y asar hasta que estén doradas, reservar.
  2. En la misma sartén, sofreír rápidamente las gambas picadas, sazonar con sal y pimienta y reservar.
  3. En una licuadora, batir la leche fría y dar la vuelta al aceite de oliva gradualmente hasta que esté consistente.
  4. Agrega el diente de ajo, la sal y la salsa de tomate.
  5. Disponer en un bol y añadir la mermelada de pimiento, el coñac, la salsa inglesa, el cilantro y finalmente las gambas picadas. Mezclar y llevar al frigorífico.
  6. Cuando esté fría, sirva la salsa en tazones con los camarones, espolvoree con cilantro y sirva