1 cucharada de cilantro picado + 1 cucharada para decorar
Pasos
Calentar una sartén, disponer las gambas, sazonar con sal y pimienta y asar hasta que estén doradas, reservar.
En la misma sartén, sofreír rápidamente las gambas picadas, sazonar con sal y pimienta y reservar.
En una licuadora, batir la leche fría y dar la vuelta al aceite de oliva gradualmente hasta que esté consistente.
Agrega el diente de ajo, la sal y la salsa de tomate.
Disponer en un bol y añadir la mermelada de pimiento, el coñac, la salsa inglesa, el cilantro y finalmente las gambas picadas. Mezclar y llevar al frigorífico.
Cuando esté fría, sirva la salsa en tazones con los camarones, espolvoree con cilantro y sirva