225 gr. de tocino, cortado en cubitos en trozos de 0,5 cm
900 gr. de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
Sal y pimienta
1 cucharada de ajo picado
1 echalote, pelado y picado
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de crema de leche
1 1/2 tazas de queso cheddar
1/2 taza de pan rallado panko
1/4 taza de queso parmesano
Pizca de cayena
Pasos
Precaliente el horno a 200 ° C y unte con mantequilla una cazuela.
En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera y reservar la grasa de tocino.
Coloque las coles de Bruselas en la sartén, con el lado cortado hacia abajo y deje que se caramelicen un poco. Condimente con sal y pimienta, agregue ajo, echalotes y mantequilla, y cocine otros 3 minutos hasta que estén tiernos.
Espolvoree con harina y revuelva para incorporar. Agregue la crema de leche y deje hervir. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que comience a espesar, 3-5 minutos.
Espolvoree con queso cheddar, sazone con sal y pimienta y una pizca de cayena. Mezcle el tocino y la mezcla de coles de Bruselas con la salsa de queso, vierta en una fuente para hornear y cubra con parmesano y pan rallado.
Hornee por 30-40 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
