FOOD

Coliflor Asiático Agridulce

Tus prejuicios sobre el Coliflor se van a terminar! 🤤

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Coliflor Asiático Agridulce

Tus prejuicios sobre el Coliflor se van a terminar! 🤤

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor cortada en grandes flores
  • 1 cda. de maicena
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • Sal a gusto
  • 3/4 taza de agua
  • 1 taza de harina de arroz
  • Aceite vegetal, para freír
  • Salsa:
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 3 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de vinagre de vino de arroz
  • 2 cdas. de vino chino para cocinar
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • 3 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de maicena
  • 1 cda. de agua
  • 5 chiles rojos secos
  • Semillas de sésamo tostadas, para decorar
  • Cebolletas en rodajas finas, para decorar

Pasos

  1. En un bowl mezclar la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal, el agua y la harina de arroz hasta formar una masa. Cubrir el coliflor con la mezcla.
  2. En una olla grande calentar el aceite a 190ºC. Freír las flores de coliflor de a poco hasta que estén doradas, unos 3 minutos.
  3. Transferir a un plato con servilletas de papel para que drene el aceite.
  4. En una cacerola, agregar todos los ingredientes de la salsa, excepto los chiles.
  5. Batir hasta que todo esté combinado. Llevar a ebullición y batir ocasionalmente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos.
  6. Agregar los chiles secos y cocinar a fuego lento durante 2 minutos más. Retirar del calor.
  7. Agregar el coliflor a la salsa y revolver para cubrir. Espolvorear con cebolletas en rodajas finas y semillas de sésamo como guarnición.