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Colita de Cuadril Rellena

Colita de Cuadril Rellena

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Colita de Cuadril Rellena
Preparación:

prep time50Min

Cocción:

cooking time30Min

Porciones:

serving time4

Ingredientes

  • 1 colita de cuadril

  • 100 gr. de jamón cocido

  • 100 gr. de queso en fetas

  • 50 gr. de queso rallado parmesano

  • 1 morrón rojo

  • 200 gr. de hongos

  • 3 ajos

  • 100 ml. de aceto balsámico

  • 1 cda. de azúcar

Instrucciones

  1. Sellar la colita de cuadril

  2. Quemar un morrón en la hornalla

  3. Pelar y reservar

  4. Hacerle cortes a la colita de cuadril

  5. Rellenar con el queso, el jamón y el morrón

  6. Cubrir con el queso rallado y llevar a un horno 180º por 30 minutos

  7. Limpiar los hongos con un papel húmedo

  8. Colocar los hongos enteros en una sartén de hierro con aceite de oliva y el ajo

  9. Dorar

  10. Una vez que estén dorados incorporar el aceto balsámico y el azúcar

  11. Terminar con perejil picado

  12. Servir la colita de cuadril rellena acompañada de los hongos

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