FOOD

Colita de Cuadril Rellena

¿Alguien dijo Carne Rellena? ¡Sí por favor!

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Colita de Cuadril Rellena

¿Alguien dijo Carne Rellena? ¡Sí por favor!

Ingredientes

  • 1 colita de cuadril
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 100 gr. de queso en fetas
  • 50 gr. de queso rallado parmesano
  • 1 morrón rojo
  • 200 gr. de hongos
  • 3 ajos
  • 100 ml. de aceto balsámico
  • 1 cda. de azúcar

Pasos

  1. Sellar la colita de cuadril
  2. Quemar un morrón en la hornalla
  3. Pelar y reservar
  4. Hacerle cortes a la colita de cuadril
  5. Rellenar con el queso, el jamón y el morrón
  6. Cubrir con el queso rallado y llevar a un horno 180º por 30 minutos
  7. Limpiar los hongos con un papel húmedo
  8. Colocar los hongos enteros en una sartén de hierro con aceite de oliva y el ajo
  9. Dorar
  10. Una vez que estén dorados incorporar el aceto balsámico y el azúcar
  11. Terminar con perejil picado
  12. Servir la colita de cuadril rellena acompañada de los hongos