Ingredientes

  • 500 gr. de langostinos pelados y limpios
  • 1.5 kg. de hojas verdes variadas
  • 500 gr. palmitos cortados en rodajas
  • 4 manzanas verdes cortadas en cubos
  • 4 paltas cortadas en rodajas
  • 1 taza de nueces tostadas
  • 3/4 taza de aceite oliva
  • 1/4 taza de jugo limón
  • 1 cda. de miel
  • Sal c/n
  • Pimienta negra c/n
  • 1 cdta. de ají molido
  • 1 cda. de pimentón

Pasos

  1. Saltear los langostinos en una sartén caliente con aceite de oliva hasta que se doren.
  2. Condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón.
  3. Combinar en una ensaladera grande las hojas verdes, los palmitos, la manzana, la palta, las nueces y los langostinos salteados.
  4. En un frasco batir el aceite de oliva con el jugo de limón, la miel, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
  5. Volcar la vinagreta sobre la ensalada y mezclar.