125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar morena
100 gr. de azúcar impalpable
200 gr. de harina
50 gr. de cacao
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de polvo de hornear
1 huevo
1/2 cdta. de vainilla
150 ml. de cerveza negra
Relleno:
250 ml. de cerveza negra
1 lata de leche condensada
2 cdtas. de cacao en polvo
1 pizca de sal marina
Pasos
Batir la mantequilla con los azúcares 3 minutos.
En un bowl grande, tamizar la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear y mezclar.
Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir para combinar, luego agregar la mezcla de harina en tercios, alternando con la cerveza.
Batir hasta que esté combinado y luego colocar en la heladera por lo menos 1 hora o toda la noche.
Para hacer el relleno: hervir la cerveza a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la leche condensada y el cacao en polvo y mezclar bien para combinar, luego cocinar por 15 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado.
Seguir revolviendo constantemente para que no se pegue a la olla.
Cuando esté espesa, verter la mezcla en un plato enmantecado y colocar en la heladera para que se enfríe.
Cuando se haya enfriado formar bolitas.
Precalentar el horno a 180ºC
Colocar las bolitas del relleno sobre un círculo mas grande que hará de galleta.
Aplanar y hornear de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar en una placa antes de servir.