Ingredientes

  • 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 gr. de azúcar morena
  • 100 gr. de azúcar impalpable
  • 200 gr. de harina
  • 50 gr. de cacao
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta. de vainilla
  • 150 ml. de cerveza negra
  • Relleno:
  • 250 ml. de cerveza negra
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cdtas. de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal marina

Pasos

  1. Batir la mantequilla con los azúcares 3 minutos.
  2. En un bowl grande, tamizar la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear y mezclar.
  3. Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir para combinar, luego agregar la mezcla de harina en tercios, alternando con la cerveza.
  4. Batir hasta que esté combinado y luego colocar en la heladera por lo menos 1 hora o toda la noche.
  5. Para hacer el relleno: hervir la cerveza a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la leche condensada y el cacao en polvo y mezclar bien para combinar, luego cocinar por 15 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado.
  6. Seguir revolviendo constantemente para que no se pegue a la olla.
  7. Cuando esté espesa, verter la mezcla en un plato enmantecado y colocar en la heladera para que se enfríe.
  8. Cuando se haya enfriado formar bolitas.
  9. Precalentar el horno a 180ºC
  10. Colocar las bolitas del relleno sobre un círculo mas grande que hará de galleta.
  11. Aplanar y hornear de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar en una placa antes de servir.