Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar moreno claro
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 huevo y 1 yema
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 1/4 tazas de harina de pan
  • 3/4 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cdta. de sal
  • 3 cdas. de mantequilla de maní
  • 3 cdas. de cacao en polvo
  • 8 bombones de chocolate, partidos a la mitad
  • 1 pizca de escamas de sal marina

Pasos

  1. Batir a velocidad media la mantequilla y ambos azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  2. A continuación, agregar el huevo entero y la yema de huevo, luego batir hasta que se mezclen, y añadir la esencia de vainilla. Con la batidora baja, agregar gradualmente los ingredientes secos, batiendo hasta que se incorporen.
  3. Dividir la masa por la mitad. En una mitad, agregar la mantequilla de maní y a la otra mitad el cacao en polvo.
  4. Mezclar para combinar y luego aplanar cada mitad en un rectángulo.
  5. Envolver cada uno de los cuadrados en film y enviar a la heladera por 1 hora.
  6. Pasada la hora colocar la masa de chocolate sobre la masa de mantequilla de maní y cortar la pila por la mitad en el centro.
  7. Doblar la masa a la mitad como un libro y luego a la mitad otra vez.
  8. Aplanar la masa, y luego enrollar en un tronco.
  9. Envolver en film y enviar nuevamente a la heladera por al menos 1 hora.
  10. Cuando esté listo para hornear, calentar el horno a 350ºC y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
  11. Cortar la masa en rebanadas gruesas y aplananarlas para obtener un círculo más grande.
  12. Colocar el bombón en el centro y colocar el otro círculo de masa por encima.
  13. Hornear por 9 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.
  14. Dejar enfriar y disfrutar!