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Copa de Limón

Copa de Limón

Cheesecake de Limón fácil, rápida y deliciosa

Copa de Limón

Ingredientes

  • Base

  • 150 gr. de galletitas de vainilla

  • 150 gr. de merenguitos

  • Relleno:

  • 500 ml. de crema de leche

  • 500 gr. de mascarpone

  • 1/2 taza de azúcar glas

  • Jugo de 1 limón

  • Merengue

  • 200 gr. de azúcar

  • 100 gr. de claras

  • 400 gr. de lemon curd

Instrucciones

  1. Triturar las galletas y los merenguitos. Reservar.

  2. Colocar en un bowl el queso mascarpone, la crema de leche batida a 3/4 punto, el azúcar glas y el jugo de limón.

  3. Hacer el merengue agregando de a poco el azúcar a las claras mientras se bate constantemente.

  4. Montar la copa.

  5. Primero colocar una capa de merenguitos y galletas trituradas.

  6. Continuar con la crema de limón. Luego con el lemon curd. Una capa más de crema.

  7. Terminar con un copo de merengue y dorar con el soplete.

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