Supplies
- Para el llenado:
- 8 repollo
- 220 gr. de pollo molido
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (blancas y verdes)
- 1/2 pimiento rojo, finamente picado (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/4 taza de castañas de agua picadas
- 1/4 taza de brotes de soja, picados
- 1/4 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Aceite vegetal para cocinar.
- Semillas de sésamo negro, para decorar
- Cilantro, para decorar
- Para la salsa
- 1/4 taza de soja
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- Salsa de maní:
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/2 lima, jugo
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Pasos
- Hacer la salsa:
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa y mezcle hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
- Prepara el bok choy:
- Corta la parte superior de hojas verdes y reserva. Con un cuchillo de cocina, retire el núcleo del bok choy. Use una cuchara para sacar y ahuecar la mayor parte del centro que pueda. Corte finamente la parte superior verde del bok choy (necesitará aproximadamente 1/2 taza). Desecha el resto.
- Haz el relleno:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite. Luego, agregue el pollo molido y dore por 3 a 5 minutos, dividiendo el pollo con el dorso de una cuchara. Agregue las tapas de bok choy, seguido del resto de los ingredientes de relleno y cocine por otros 3 a 5 minutos. Agregue la salsa y cocine hasta que espese. Ponga la mezcla a un lado para que se enfríe un poco.
- Llena y cuece al vapor las tazas:
- Llene una olla grande con unas pocas pulgadas de agua y coloque el vaporizador dentro (asegúrese de que el agua esté debajo del vaporizador). Cubra con una tapa y hierva el agua. Llene cada taza de bok choy con aproximadamente media taza de relleno. Transfiera al vaporizador y cubra con la tapa. Vapor de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de bok choy.
- Salsa de maní:
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa de maní y bata hasta que estén bien combinados. Si es demasiado espeso, agregue agua para diluir.
- ¡Sirve las tazas de bok choy con salsa de maní y disfruta!