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Copitas de Chocolate Blanco con Mousse de Maracuyá
La textura crujiente del chocolate y la espumosa de la mousse, generan un efecto sensacional en la boca.
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Copitas de Chocolate Blanco con Mousse de Maracuyá
La textura crujiente del chocolate y la espumosa de la mousse, generan un efecto sensacional en la boca.
Supplies
- 1 bolsa de bombitas de agua
- 300 gr de chocolate blanco
- 1 paquete de gelatina sin sabor
- 300 gr de pulpa de maracuyá
- 1 lata de leche condensada
- 200gr de crema de leche
- 2 claras de huevo
- 50 gr de azúcar
Pasos
- Derretir el chocolate a baño maría. Inflar las bombitas. Meter la punta de la bombitas en el chocolate
- blanco y colocarlos en un silpat. Llevar a frío.
- Batir la crema hasta lograr punto chantilly. Batir las claras a punto letra.
- Mezclar la crema con la leche condensada y la pulpa de maracuyá. Luego, con movimientos envolventes, agregamos las claras , y la gelatina sin sabor hidratada. Llevar a frío.
- Meter la mousse en una manga. Sacar las copitas para pinchar las bombitas. Colocar la mousse dentro de las copitas de chocolate blanco.