Copitas de Chocolate Blanco con Mousse de Maracuyá/Copitas de Chocolate Blanco con Mousse de Maracuyá

Ingredientes

  • 1 bolsa de bombitas de agua
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 1 paquete de gelatina sin sabor
  • 300 gr de pulpa de maracuyá
  • 1 lata de leche condensada
  • 200gr de crema de leche
  • 2 claras de huevo
  • 50 gr de azúcar

Pasos

  1. Derretir el chocolate a baño maría. Inflar las bombitas. Meter la punta de la bombitas en el chocolate
  2. blanco y colocarlos en un silpat. Llevar a frío.
  3. Batir la crema hasta lograr punto chantilly. Batir las claras a punto letra.
  4. Mezclar la crema con la leche condensada y la pulpa de maracuyá. Luego, con movimientos envolventes, agregamos las claras , y la gelatina sin sabor hidratada. Llevar a frío.
  5. Meter la mousse en una manga. Sacar las copitas para pinchar las bombitas. Colocar la mousse dentro de las copitas de chocolate blanco.