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Costillas Estofadas en Cerveza

Este plato va a quedar grabado en nuestra memoria para siempre😱💙

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Costillas Estofadas en Cerveza

Este plato va a quedar grabado en nuestra memoria para siempre😱💙

Ingredientes

  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 1 1/2 de costillas sin hueso, cortadas en cubos
  • 3 cdtas. de sal
  • 2 cdtas. de pimienta negra
  • 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cdas. de chili en polvo
  • 2 cdas. de comino molido
  • 1 cdta. de polvo de chipotle
  • 1 cdta. de cilantro molido
  • 1 cda. de salsa de tomate
  • 1 cerveza ligera
  • 1 cda. de azúcar morena
  • 2 cdas. de salsa barbacoa
  • 2 latas de tomates
  • 2 latas de frijoles
  • 1 lata de frijoles alubia
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Queso cheddar rallado, crema agria y cebolleta picada, para decorar.

Pasos

  1. Calentar una olla con dos cdas. de aceite a fuego medio-alto.
  2. Salpimentar la carne.
  3. Trabajando en tandas, dorar los cubos de carne y transferir a un plato.
  4. Una vez retirada la carne, agregar la cda. restante de aceite a la olla, junto con la cebolla y el pimiento.
  5. Saltear las verduras. Agregar el ajo y revolver. Sazonar con el chile en polvo, el comino, el chipotle, el cilantro, 1 cdta. de sal y 1 cdta. de pimienta negra.
  6. Agregar la salsa de tomate, la cerveza, el azúcar morena y la salsa barbacoa. Revolver.
  7. Luego, agregar los tomates y frijoles cortados en cubitos junto con el caldo de pollo.
  8. Agregar la carne chamuscada y la cdta. restante de sal.
  9. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar hasta que la carne esté tierna y se deshaga, aproximadamente 3 horas.
  10. Luego, con la ayuda de un tenedor triturar la carne en el chile.
  11. Servir en un bowl, sobre papas fritas, nachos o papas al horno.
  12. Decorar con queso cheddar rallado, una cda. de crema agria y cebolletas frescas picadas.