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Costillas Estofadas en Cerveza
Este plato va a quedar grabado en nuestra memoria para siempre😱💙
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Costillas Estofadas en Cerveza
Este plato va a quedar grabado en nuestra memoria para siempre😱💙
Supplies
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 1 1/2 de costillas sin hueso, cortadas en cubos
- 3 cdtas. de sal
- 2 cdtas. de pimienta negra
- 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo cortadas en cubitos
- 3 dientes de ajo
- 3 cdas. de chili en polvo
- 2 cdas. de comino molido
- 1 cdta. de polvo de chipotle
- 1 cdta. de cilantro molido
- 1 cda. de salsa de tomate
- 1 cerveza ligera
- 1 cda. de azúcar morena
- 2 cdas. de salsa barbacoa
- 2 latas de tomates
- 2 latas de frijoles
- 1 lata de frijoles alubia
- 1 taza de caldo de pollo
- Queso cheddar rallado, crema agria y cebolleta picada, para decorar.
Pasos
- Calentar una olla con dos cdas. de aceite a fuego medio-alto.
- Salpimentar la carne.
- Trabajando en tandas, dorar los cubos de carne y transferir a un plato.
- Una vez retirada la carne, agregar la cda. restante de aceite a la olla, junto con la cebolla y el pimiento.
- Saltear las verduras. Agregar el ajo y revolver. Sazonar con el chile en polvo, el comino, el chipotle, el cilantro, 1 cdta. de sal y 1 cdta. de pimienta negra.
- Agregar la salsa de tomate, la cerveza, el azúcar morena y la salsa barbacoa. Revolver.
- Luego, agregar los tomates y frijoles cortados en cubitos junto con el caldo de pollo.
- Agregar la carne chamuscada y la cdta. restante de sal.
- Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar hasta que la carne esté tierna y se deshaga, aproximadamente 3 horas.
- Luego, con la ayuda de un tenedor triturar la carne en el chile.
- Servir en un bowl, sobre papas fritas, nachos o papas al horno.
- Decorar con queso cheddar rallado, una cda. de crema agria y cebolletas frescas picadas.