Supplies
masa de crepes
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
relleno
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de espinaca fresca
- 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
- Jugo de un limon
- Sal y pimienta
salsa bechamel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/4 tazas de leche tibia
- sal
- Pimienta recién molida
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
Pasos
masa de crepes
- Precaliente el horno a 180 grados.
- En una licuadora, agregue la leche, el agua, la harina, los huevos, la sal y la mantequilla derretida. Mezclar hasta que esté suave. Refrigere por al menos 30 minutos.
- Engrase ligeramente una sartén con mantequilla derretida. Coloque a fuego medio-alto.
- Vierta 1/4 taza de masa e incline la sartén con un movimiento circular hasta que la masa cubra la superficie de manera uniforme.
- Cocine la crepa durante unos 2 minutos, hasta que burbujee y se suelte de la sartén. Voltee y cocine por 2 minutos más por el otro lado.
relleno
- En una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté aromático, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la espinaca, el pollo y la mozzarella y cocine por 4 minutos.
- Agregue jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
- Coloque la crepa en una bandeja para hornear o sartén de hierro fundido, coloque 2 cucharadas de relleno en el centro y doble. Repite con las crepas restantes.
- Vierta la salsa sobre las crepas y ase durante 5 a 8 minutos hasta que estén doradas.
salsa bechamel
- En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla.
- Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se cocine, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la leche tibia, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y continúe revolviendo mientras la salsa se espesa.
- Llevar a ebullición, luego retirar del fuego.