food
Croissant Gigante
El sueño de todos: despertar con el aroma de una Croissant Gigante saliendo del horno 🤤
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Croissant Gigante
El sueño de todos: despertar con el aroma de una Croissant Gigante saliendo del horno 🤤
Supplies
- Para el croissant
- 4 1/8 tazas de harina 000 (más extra para espolvorear)
- 1 1/2 cdta. de sal
- ¼ de taza de azúcar
- 1 ½ cda. de levadura activa seca
- 4 barras de mantequilla a temperatura ambiente
- Huevo batido
- 1 huevo
- 1 cda. de agua
Pasos
- Poner la harina, la sal, el azúcar y la levadura en el bowl de una batidora de pie. Agregar 1 ¼ taza de agua y comenzar a batir con el gancho de masa a baja velocidad, hasta que esté todo combinado.
- Subir la velocidad a media y amasar durante 10 minutos hasta que quede suave.
- Formar una bola con la masa, ponerla en un recipiente engrasado y cubrir con papel film y dejar en la heladera por 2 horas.
- Extender la masa en forma de cuadrado sobre la mesada.
- Colocar en el centro un cuadrado de mantequilla fria y traer al centro todas las puntas del cuadrado.
- Cerrar bien los espacios entre masa y amasar con un palo.
- Envolver en papel film y volver a la heladera por 1 hora.
- Cortar un gran triángulo y enrrollarlo para formar la croissant.
- Pincelar con huevo batido, cubrir con film y enviar a la heladera para que la masa leve.
- Una vez levado, retirar el film y hornear a 180ºC por 40'.
- Servir y disfrutar!