food

Croissant Gigante

El sueño de todos: despertar con el aroma de una Croissant Gigante saliendo del horno 🤤

food

Croissant Gigante

El sueño de todos: despertar con el aroma de una Croissant Gigante saliendo del horno 🤤

Ingredientes

  • Para el croissant
  • 4 1/8 tazas de harina 000 (más extra para espolvorear)
  • 1 1/2 cdta. de sal
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1 ½ cda. de levadura activa seca
  • 4 barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • Huevo batido
  • 1 huevo
  • 1 cda. de agua

Pasos

  1. Poner la harina, la sal, el azúcar y la levadura en el bowl de una batidora de pie. Agregar 1 ¼ taza de agua y comenzar a batir con el gancho de masa a baja velocidad, hasta que esté todo combinado.
  2. Subir la velocidad a media y amasar durante 10 minutos hasta que quede suave.
  3. Formar una bola con la masa, ponerla en un recipiente engrasado y cubrir con papel film y dejar en la heladera por 2 horas.
  4. Extender la masa en forma de cuadrado sobre la mesada.
  5. Colocar en el centro un cuadrado de mantequilla fria y traer al centro todas las puntas del cuadrado.
  6. Cerrar bien los espacios entre masa y amasar con un palo.
  7. Envolver en papel film y volver a la heladera por 1 hora.
  8. Cortar un gran triángulo y enrrollarlo para formar la croissant.
  9. Pincelar con huevo batido, cubrir con film y enviar a la heladera para que la masa leve.
  10. Una vez levado, retirar el film y hornear a 180ºC por 40'.
  11. Servir y disfrutar!