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Croquetas con Sobras de Asado
Aprende a amar las sobras frías del asado con estas tres recetas magicas de croquetas
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Croquetas con Sobras de Asado
Aprende a amar las sobras frías del asado con estas tres recetas magicas de croquetas
Supplies
- 200 gr. de vacío desmenuzado
- 2 cdas harina
- 40 gr. de mantequilla
- 500 ml. de leche tibia
- Sal y pimienta
- C/n harina
- C/n huevos batidos
- C/n pan rallado
- Aceite para freír
Pasos
- Fundir la manteca, incorporar la harina y dejar que dore un poco.
- Agregar el vacío e integrar todo. Ir agregando la leche tibia de a poco moviendo enérgicamente para evitar grumos.
- Apagar el fuego. Condimentar y dejar enfriar bien antes de formar las croquetas.
- Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Llevar a freír en abundante aceite.
Supplies
- 200 gr. de chorizos cocidos desmenuzados
- 3 cebollas de verdeo picadas
- 1 cda. de pimentón dulce
- 3 fetas de panceta picada
- Sal y pimienta
- C/n huevos batidos
- C/n harina
- C/n pan rallado
- Aceite para freír
Pasos
- Procesar el chorizo formando una pasta.
- Dorar la panceta, incorporar el verdeo y condimentar con sal, pimienta y pimentón. Dejar enfriar y unir con el chorizo procesado
- Armar las croquetas.
- Pasar por harina, huevo y pan rallado.
- Llevar a freír en abundante aceite.
Supplies
- 200 gr. de morcillas cocidas (sin piel y desarmadas)
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de queso crema
- 1 cebolla picada caramelizada
- 50 gr. de nueces picadas
- Sal y pimienta
- C/n huevos batidos
- C/n pan rallado
- Aceite para freír
Pasos
- En sartén con un poco de manteca rehogar la cebolla con un toque de azúcar, las nueces picadas, el queso crema y condimentar. Dejar enfriar y unir con la morcilla fria.
- Armar las croquetas.
- Pasar por harina, huevo y pan rallado.
- Llevar a freír en abundante aceite.