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Una bomba de sabor

Croquetas de Arroz con Queso

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz doble carolina

  • 40 gr. de manteca

  • 1 cebolla picada

  • 1 cda. de oliva

  • 100 gr. queso de rallar

  • Sal y pimienta

  • 50 gr. de mozzarella cortada en cubos

  • 2 huevos batidos

  • 3 cdas. de perejil picado

  • C/n harina

  • C/n aceite para freír

Instrucciones

  1. Rehogar la cebolla en 20 gr. de manteca hasta trasparentar.

  2. Incorporar el arroz y cocinar por 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que resulte listo. Mover cada tanto.

  3. Incorporar los 20 gr. de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.

  4. Con las manos húmedas formar 16 albondigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien, pasarlas por huevo batido y harina. Reservar en la heladera.

  5. Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.

Croquetas de Arroz con Queso
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