FOOD

Croquetas de Brócoli rellenas con Queso

Con Salsa de Remolacha, suave y deliciosa

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Croquetas de Brócoli rellenas con Queso

Con Salsa de Remolacha, suave y deliciosa

Ingredientes

  • 2 tazas de brócoli blanqueado y picado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza puré de papa
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 4 cdas. de harina
  • 1 cda. de curry
  • C/n harina para formar las croquetas
  • C/n huevo batido para empanar
  • C/n cereal neutro molido para panar
  • Sal, pimienta y aceite para freir
  • 200 gr. de queso roquefort
  • 200 gr. de muzzarella
  • 100 gr. queso untable
  • Salsa:
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • 1 remolacha hervida
  • ¼ taza de perejil picado
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. En un bowl integrar el brócoli, la zanahoria, la papa, el queso parmesano, el curry, los huevos, la harina y condimentar
  2. Rallar los quesos: roquefort y muzzarella, mezclar con el queso untable, formar bolitas y llevar al congelador por 30 minutos
  3. Formar las croqueta, pasarlas por harina, huevo y empanar con el cereal molido..
  4. Freír en abundante aceite caliente hasta que resulten doradas, retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
  5. Para la salsa procesar la mayonesa, con el ajo, la remolacha, el perejil y condimentar.