FOOD

Croquetas de Papa con Salsa de Hongos

Con corazón de Huevo Duro y corteza de Queso Cheddar, estas Bombas de Papa son verdaderamente únicas

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Croquetas de Papa con Salsa de Hongos

Con corazón de Huevo Duro y corteza de Queso Cheddar, estas Bombas de Papa son verdaderamente únicas

Ingredientes

  • 750 gr. de puré de papas aproximadamente
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso cheddar picado
  • ½ taza de queso provolone rallado
  • 1 cda. de mostaza
  • 5 huevos duros partidos a la mitad
  • Harina
  • 3 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • Para la Salsa de Hongos:
  • 100 gr. de champiñón fileteado
  • 2 cdas. de perejil picado
  • ¼ cdita. de pimienta
  • 1 cdita. de sal
  • 1 taza crema de leche
  • 1 ½ cdas. de harina

Pasos

  1. Mezclar las papas con sal, queso y mostaza. Integrar todo. Dividir la mezcla de papas en 10 bolas, aplanar un poco.
  2. Pasar cada medio huevo por harina, apoyar sobre cada bola y cubrir bien con el puré. Dar forma de croqueta ovalada. Pasar cada una por harina, huevo batido y por último por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar sobre papel absorbente.
  3. Para la salsa fundir la manteca y rehogar, agregar los hongos, perejil, pimienta, sal, por último incorporar la crema de leche con un toque de harina, revolver hasta espesar.