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Croquetas de Papa con Salsa de Hongos

Name: Croquetas de Papa con Salsa de Hongos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 750 gr. de puré de papas aproximadamente; Sal y pimienta; ½ taza de queso cheddar picado; ½ taza de queso provolone rallado; 1 cda. de mostaza; 5 huevos duros partidos a la mitad; Harina; 3 huevos batidos; 1 taza de pan rallado; Para la Salsa de Hongos:; 100 gr. de champiñón fileteado; 2 cdas. de perejil picado; ¼ cdita. de pimienta; 1 cdita. de sal; 1 taza crema de leche; 1 ½ cdas. de harina

Con corazón de Huevo Duro y corteza de Queso Cheddar, estas Bombas de Papa son verdaderamente únicas

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Croquetas de Papa con Salsa de Hongos

Con corazón de Huevo Duro y corteza de Queso Cheddar, estas Bombas de Papa son verdaderamente únicas

Supplies

750 gr. de puré de papas aproximadamente
Sal y pimienta
½ taza de queso cheddar picado
½ taza de queso provolone rallado
1 cda. de mostaza
5 huevos duros partidos a la mitad
Harina
3 huevos batidos
1 taza de pan rallado
Para la Salsa de Hongos:
100 gr. de champiñón fileteado
2 cdas. de perejil picado
¼ cdita. de pimienta
1 cdita. de sal
1 taza crema de leche
1 ½ cdas. de harina

Pasos

Mezclar las papas con sal, queso y mostaza. Integrar todo. Dividir la mezcla de papas en 10 bolas, aplanar un poco.
Pasar cada medio huevo por harina, apoyar sobre cada bola y cubrir bien con el puré. Dar forma de croqueta ovalada. Pasar cada una por harina, huevo batido y por último por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar sobre papel absorbente.
Para la salsa fundir la manteca y rehogar, agregar los hongos, perejil, pimienta, sal, por último incorporar la crema de leche con un toque de harina, revolver hasta espesar.