Ingredientes
- 1 kg. de puré de papa
- 100 gr. de panceta ahumada
- 2 huevos
- 100 gr. de mozzarella en cubos
- C/n harina
- C/n huevos batidos
- C/n pan rallado
- Sal, pimienta, perejil y aceite para freír.
Pasos
- En un bowl mezclar el puré de papas junto con los 2 huevos el perejil picado, sal y pimienta.
- Cortar la panceta ahumada en tacos y sellar en sartén hasta dorar.
- Formar las bombas con el puré y rellenando con mozzarella y un taco de panceta dorada.
- Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
- Llevar a freír en abundante aceite hasta dorar.