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Croquetas de Papa y Queso
¡Levante la mano quien ama tanto las Croquetas como nosotros!
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Croquetas de Papa y Queso
¡Levante la mano quien ama tanto las Croquetas como nosotros!
Supplies
- 3 tazas de puré de papas
- 2 yemas de huevo
- ½ taza de cebolla verde picada
- ½ taza de tocino picado
- ½ taza de queso cheddar rallado
- 2 cdas. de cebollin picado, y más para decorar
- 4 cebollas blancas medianas peladas y cortadas en aros
- 1 ½ taza de queso mozzarella rallado
- 3 tazas de aceite vegetal
- 3 huevos batidos
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- Condimento ranchero
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta. de pimienta negra
- 1 taza de aderezo ranch
Pasos
- En un bowl mezclar el puré de papas, las yemas de huevo, las cebollas verdes, el tocino, el queso cheddar y las cebolletas.
- Una vez bien incorporado, tomar cucharadas del puré de papas, presionar en las rodajas de aros de cebolla.
- Rellenar el hueco central con queso mozzarella y cubrir con más mezcla de puré de papa. Repetir con todas las rodajas de cebolla y puré de papa, y luego enfriar en la heladera durante aproximadamente 1 hora.
- En una sartén calentar aceite vegetal a 180ºC.
- En un bowl, mezclar las migas de pan, el aderezo ranchero, la sal y el ajo en polvo.
- Mientras el aceite se calienta, cubrir los anillos de papa con harina, luego con huevo y luego con la mezcla de pan rallado. Dejar a un lado durante unos 5 minutos. Freír de a 3, durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- ¡Sumergir en salsa ranch y decorar con cebollin.
- ¡Disfrutar!