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Crumble de Manzanas y Peras

¡Hora de un clásico! Crumble de Manzanas y Peras. 🍏🍐

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Crumble de Manzanas y Peras

¡Hora de un clásico! Crumble de Manzanas y Peras. 🍏🍐

Ingredientes

  • Masa Frola
  • 200 gr. de manteca fría en cubos
  • 180 gr. de azúcar
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 huevos
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1 cdta. de vainilla
  • 400 gr. de harina 0000
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • Relleno
  • 6 peras
  • 6 manzanas verdes
  • 80 gr. de azúcar
  • 50 gr. de dulce de damascos.
  • 30 gr. de manteca
  • 10 cc. de jugo de limón
  • 1 pizca de canela
  • Crumble
  • 150 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de manteca
  • 2 cdas. de agua

Pasos

  1. Masa: procesar manteca, ralladura, azúcar, harina, sal y polvo de hornear hasta que se forme un arenado.
  2. Agregar los huevos, y la esencia y procesar solo hasta que se forme la masa. Cubrirla en papel film y refrigerar 1 hora.
  3. Relleno: cortar las peras y las manzanas en cubos y cocinarlas en una olla con el azúcar, el dulce de damasco, la manteca, el jugo de limón y la canela hasta que estén tiernas.
  4. Estirar la masa y forrar un molde. Llevar al frío.
  5. Crumble: En un bowl, colocar harina, manteca y azúcar y con las manos formar un arenado. Agregar el agua y llevar al frío.
  6. Colocar el relleno de manzana y peras en la masa y esparcir el crumble por arriba. Hornear a 180° 40 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.