Ingredientes

Galletas de cactus

  • 2 barras de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de esencia de almendras
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 3 tazas de harina

Glaseado de azúcar

  • 1/3 taza + 1 cucharada de merengue en polvo
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 1/2 cucharadita de sabor a mantequilla de imitación
  • 2 1/2 cucharaditas de vainilla de imitación
  • 2 libras de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de chocolate ligero

Pasos

Galletas de cactus

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora, luego agregar sal, esencia de almendras, levadura en polvo y 1 huevo. Mezclar para combinar.
  3. Una vez que esté completamente incorporado, tamice la harina 1 taza a la vez, mezclando para combinar entre cada taza. Después de agregar la tercera taza, mezcle solo hasta que esté combinado, no mezcle demasiado. Saca la masa y amásala para formar una bola. Tenga cuidado de no trabajar demasiado.
  4. Si la masa no se junta completamente en el tazón, no se preocupe. Siempre que forme una bola sólida con el amasado, está listo para comenzar.
  5. Enrolle entre trozos de papel pergamino hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Coloque la hoja de masa con la parte inferior de papel pergamino en una bandeja para hornear galletas (horneará las galletas en el papel pergamino para evitar que se peguen). Corta formas en la masa, asegurándote de dejar un poco de espacio entre cada una.
  6. Retire el exceso de masa y hornee por 5 minutos. Luego gire la sartén y hornee por otros 5 minutos. Dependiendo de su horno, es posible que deba hornear durante 6 minutos por cada lado. Después de 10 minutos en el horno, verifique cómo se ven. Si todavía se ven mojadas, no están listas. Si son marrones alrededor de los bordes, están exagerados.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar, luego colocar sobre pedazos de papel toalla para absorber el exceso de humedad. Deje reposar durante al menos una o dos horas antes de decorar.

Glaseado de azúcar

  1. En un tazón combine el merengue en polvo, agua tibia, imitación de sabor a mantequilla e imitación de vainilla. Batir para disolver el merengue en polvo.
  2. En un tazón más grande, preferiblemente una batidora de pie, agregue azúcar en polvo. Agregue la mezcla líquida de merengue y mezcle a fuego alto hasta que el glaseado se vuelva blanco brillante y forme picos rígidos. ¡Ten paciencia, esto lleva tiempo! Luego agregue jarabe de maíz ligero y mezcle para combinar. Cubra con una toalla mojada.
  3. Mezcle sus colores en tazones separados. Agregue agua poco a poco para obtener la consistencia correcta; desea que esté líquida pero también firme. Como regla general, rocíe una línea de glaseado sobre el tazón de glaseado y comience a contar. El patrón debe hundirse completamente en el glaseado en 20 segundos. Si se hunde más rápido que eso, tendrá problemas con la formación de hielo que se escurre por los lados de las galletas. Si tarda más que eso, su glaseado será demasiado espeso para inundar la galleta. Una vez que tenga los colores y la consistencia correctos, estará listo para llenar sus bolsas de hielo y comenzar a decorar.
  4. Siempre asegúrese de llenar en exceso sus galletas (ponga mucho más glaseado de lo que esperaría) para darle un aspecto agradable y regordete, y siempre pase un palillo de dientes por el glaseado para evitar picaduras y afinar la forma.
  5. Coloque las galletas decoradas frente a un ventilador para que se sequen y siempre asegúrese de que las galletas estén completamente secas entre las capas de glaseado. Escarcha con varios colores, decora con marcadores comestibles si lo deseas y / o incluso prueba con brillo comestible. ¡Disfrutar!