En una cacerola calentar la leche de coco y la hoja de pandan para infundir el sabor en la leche de coco. Antes de que llegue al punto de ebullicion retirar del fuego.
En un bowl, mezclar la harina, la harina de arroz, el azúcar y la sal. Verter lentamente la leche de coco tibia, revolviendo constantemente para asegurarse de que no se formen grumos. Dividir la mezcla en tercios y colocarla en tres bowls separados. Teñir una de rosa, una de verde y dejar una blanca.
En una sartén de hierro con forma de círculos verter la mezcla verde y dejar que se caliente a fuego alto.
Colocar una cucharada de blanco y luego de rosa.
Deje cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie y estén listos al tacto.
Retirar la sartén del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos.
Realizar un corte circular pequeño en el centro del círculo y cortar los pétalos con un cuchillo.
