Ingredientes

  • Para el puré de aguacate:
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el brindis:
  • Pan de masa fermentada 2 piezas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para la ensalada:
  • 2 zanahorias, rizadas en cintas
  • 2 rábanos pequeños, afeitados delgados
  • 1 cebolleta, picada fina
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de cilantro recogido
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo

Pasos

  1. Para el puré de aguacate:
  2. Cortar los aguacates a lo largo, descartar los hoyos y retirar la fruta. Machaque el aguacate con un cortador de pasteles o un tenedor hasta que quede grueso. Agregue el ajo, el limón y la sal, y mezcle hasta que se mezclen.
  3. Para el brindis:
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque dos rebanadas de pan de masa fermentada en el aceite y tueste ambos lados hasta que estén doradas. Dejar de lado.
  5. Para la ensalada:
  6. En un tazón mediano, combine las zanahorias, el rábano y la cebolleta. Agregue jugo de limón, aceite de oliva y sal, y mezcle para cubrir completamente todas las verduras. Deje marinar durante 5 a 10 minutos.
  7. Armar la tostada
  8. Extienda una capa gruesa de puré de aguacate sobre la tostada. Cubra con ensalada, cilantro, sal y semillas de sésamo.