Ingredientes

  • Para el puré de aguacate:
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el brindis:
  • Pan de masa fermentada 2 piezas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para la cobertura:
  • 2 huevos grandes
  • 4 tiras de tocino
  • 1 cucharada de cebolletas picadas

Pasos

  1. Para el puré de aguacate:
  2. Cortar los aguacates a lo largo, descartar los hoyos y retirar la fruta. Machaque el aguacate con un cortador de pasteles o un tenedor hasta que quede grueso. Agregue el ajo, el limón y la sal, y mezcle hasta que se mezclen.
  3. Para el brindis:
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque dos rebanadas de pan de masa fermentada en el aceite y tueste ambos lados hasta que estén doradas. Dejar de lado.
  5. Para la cobertura:
  6. En una cacerola mediana, caliente el agua a fuego alto hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo, apague el fuego y deje caer los huevos uno por uno. Tapar la sartén y dejar reposar durante 2 minutos. Los huevos se cocinan cuando se ponen los blancos.
  7. En la misma sartén utilizada para tostar, cocine las tiras de tocino hasta que estén crujientes.
  8. Haga su tostada de aguacate:
  9. Extienda una capa gruesa de puré de aguacate sobre la tostada. Cubra con tocino y huevos, y adorne con cebolletas picadas.
  10. Ensalada De Verano en tostada con Aguacate