Ingredientes

  • Para el puré de aguacate:
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el brindis:
  • Pan de masa fermentada 2 piezas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para la ensalada de verano:
  • 1 zucchini, cortado en listones
  • 1 mazorca de maíz, pelada
  • 10 tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de queso feta, desmenuzado
  • 1 cucharada de cebolletas picadas
  • Pizca de sal en escamas grandes
  • 1 cucharada de albahaca, chiffonade

Pasos

  1. Hacer el puré de aguacate:
  2. Cortar los aguacates a lo largo, descartar los hoyos y retirar la fruta. Machaque el aguacate con un cortador de pasteles o un tenedor hasta que quede grueso. Agregue el ajo, el limón y la sal, y mezcle hasta que se mezclen.
  3. Hacer el brindis:
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque dos rebanadas de pan de masa fermentada en el aceite y tueste ambos lados hasta que estén doradas. Dejar de lado.
  5. Hacer la ensalada de verano:
  6. En un tazón mediano, combine el calabacín, el maíz y los tomates. Mezcle con aceite de oliva, limón y sal. Mezclar en feta. Dejar de lado.
  7. Arme su tostada
  8. Extienda una gruesa capa de aguacate en su tostada. Cubra con la ensalada de verano y termine con cebolletas picadas, albahaca y sal en escamas grandes.