food

Domingos de Lasaña

Reconfortan el alma 🧡

food

Domingos de Lasaña

Reconfortan el alma 🧡

Supplies

  • 2 kg. de vacío entero
  • 2 morrones rojos
  • 2 cebollas blancas
  • 1 pimiento verde
  • 1 vino blanco
  • Caldo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos apio
  • C/n caldo vegetales
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de comino
  • 1 taza mozzarella rallada
  • 8 laminas lasaña precocida
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla picada
  • 2 chiles picados
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazas de tomate perita en lata
  • Sal, pimienta, azúcar, tomillo y laurel

Pasos

  1. Armar la mezcla de especias, humectar el vacío con oliva y condimentar con todas las especias.
  2. Pasar a una placa para horno, incorporar todos los vegetales en cubos, bañar con caldo. Cerrar con papel aluminio y llevar a horno precalentado en 160° por 2hs.
  3. Armar la salsa en sartén con un poco de oliva y rehogar la cebolla, el ajo, el chile y aplastar los tomates perita.
  4. Condimentar bien.
  5. Desmenuzar el vacío uniendo con todos los vegetales de la placa. Formando el relleno
  6. Aceitar un molde rectangular para horno e ir formando la lasaña intercalando capas de masa, la carne
  7. desmenuzada, la salsa y el queso.
  8. Llevar al horno y cocinar 15 minutos hasta que gratinen los quesos. Dejar reposar antes de servir.

Supplies

  • 1/2 kg. de peceto
  • 2 morrones rojos
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Pasta para lasaña
  • Salsa blanca
  • Queso rallado

Pasos

  1. Cortar 1 morrón y 1 cebolla gruesos.
  2. Cortar el peceto en pedazos chicos y colocar junto a la cebolla y el morrón en una cacerola con agua hirviendo.
  3. Dejar cocinar por al menos 25 minutos, dejar enfriar un poco y desmechar usando 2 tenedores.
  4. Luego cortar el otro morrón y la cebolla en cubitos bien chicos y mandar a sofreir en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva.
  5. Cuando estén transparentes agregar la carne ya desmechada, revolver y dejar que se unan los sabores por unos 5 minutos.
  6. Cocinar un poco la pasta en agua hirviendo, y armar la lasaña en capas: primero la pasta, luego carne, queso rallado, pasta, carne, queso y así hasta completar la fuente.
  7. Terminamos cubriendo con salsa blanca, más queso y poner a gratinar en un horno a 180 grados por unos 15 minutos.

Supplies

  • 10 placas de lasaña
  • 3 latas de atún en aceite
  • 250 gr. de champiñones
  • 2 cebollas moradas
  • 3 ajos picados
  • 2 zucchini
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • 500 gr. de tomate triturado
  • 2 cuchadas de aceite y 2 de mantequilla o margarina
  • 4 cdas. de harina
  • 500 cc. de leche
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de nuez moscada
  • ½ taza de queso parmesano

Pasos

  1. Picar la cebolla, filetear el champiñón y cortar en cubos el zucchini. Llevar a dorar en sartén con un poco de oliva.El vino blanco Condimentar e incorporar el tomate triturado. Incorporar el atún bien escurrido de aceite.
  2. Hervir las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Reservar
  3. Hacer la salsa blanca calentando la manteca con 2 cdas de aceite, agregar la harina y mover enérgicamente hasta formar una pasta. Incorporar de a poco la leche moviendo hasta obtener una salsa cremosa y espesa. Condimentar.
  4. Montar la lasaña incorporando sobre una placa alta láminas de lasaña, extendiendo las verduras con tomate y cubriendo nuevamente con otras láminas de lasaña, la salsa blanca y repetir esta operación hasta finalizar con todos los ingredientes
  5. Llevar a horno precalentado a 180° por unos 30 minutos, si se quiere pasado este tiempo se puede espolvorear con queso y llevar a gratinar unos minutos más.

Supplies

  • 75 gr de manteca
  • 400 ml de crema de leche
  • 3 cdas. de azúcar
  • Esencia de vainilla c/n
  • 600 gr de dulce de leche

Pasos

  1. Procesar las galletitas y derretir la manteca.
  2. Verterla sobre las galletitas y formar la base de la lasaña.
  3. Congelar por 5 minutos.
  4. Batir la crema a punto chantilly con el azúcar y la esencia de vainilla.
  5. Agregar la mitad sobre la base de galletitas y congelar 30 minutos.
  6. Agregar el dulce de leche por encima.
  7. Luego el resto de la crema.
  8. Decorar con Oreos partidas por encima.
  9. Congelar 2 horas aproximadamente.

Supplies

  • 15 láminas de lasagna previamente hervidas
  • 1 u. pechuga pollo en cubos cocida
  • 1/2 taza cebolla verdeo picada
  • 1 taza ricota
  • 1/2 taza jamón cocido en cubos
  • 2 tazas salsa blanca
  • 1 taza muzarella rallada
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • c/n aceite oliva

Pasos

  1. En un bowl mezclar la pechuga de pollo, el verdeo, la ricota, el jamón, sal y pimienta.
  2. Rellenar las láminas de lasagna con la mezcla y enrollar.
  3. Colocar los rollitos en una placa para horno aceitada y por arriba la salsa blanca y la muzarella rallada.
  4. Gratinar en el horno 25 minutos a 200°C,

Supplies

  • 1 cebolla
  • 1 ajo picado
  • 200 gr. de carne picada
  • 1 cda. de extracto de tomate
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 400 gr. de tomates en conserva
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de lasagna cortada
  • 12 tapas de empanada para freír
  • 100 gr. de mozarella rallada
  • Para la decoración:
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 ajo picado
  • 1 cda. de aceite de oliva.

Pasos

  1. Cocinar la cebolla con el ajo la carne picada junto con el extracto de tomate en una sartén.
  2. Incorporar el vino tinto los tomates en conserva el orégano seco y por último la crema de leche.
  3. Agregar el parmesano rallado y por último la lasagna cortada en rectángulos ya cocida.
  4. Plegar la tapa de empanada y formar un cono, cerrar la parte de abajo.
  5. Rellenar con la mezcla de lasagna y la muzzarella. Cerrar.
  6. Freír en abundante aceite caliente.
  7. Mezclar el queso, perejil , el ajo y el aceite de oliva.
  8. Servir y decorar con la mezcla de queso, ajo y perejil.

Supplies

  • 8 láminas de lasaña grande
  • 4 tazas de espinaca fresca picada
  • 2 ajos picados
  • 350 gr. de ricota
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 80 gr. de nueces picadas
  • ½ taza de parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 2 cdas. de albahaca picada
  • Sal, pimienta y oliva
  • 2 tazas de salsa de tomate espesa

Pasos

  1. Cocinar la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Reservar.
  2. En sartén con un poco de oliva rehogar los ajos, incorporar las espinacas picadas y cocinar por 2 minutos hasta que resulten blandas. Retirar del fuego y pasar a
  3. un bowl.
  4. Unir lo del bowl con la ricota, la mozzarella, el parmesano el huevo, las nueces y la albahaca picada. Condimentar.
  5. Bañar la superficie de una sartén apta para horno con la mitad de la salsa de tomate, rellenar generosamente los las láminas de pasta, enrollarlos y llevarlos sobre la salsa. Terminar con mas salsa y mas mozzarella rallada.
  6. Tapar con aluminio y llevar a horno precalentado en 180° por unos 25 minutos. Retirar el papel aluminio y terminar gratinando los quesos unos 10 minutos mas.

Supplies

  • Ganache de chocolate:
  • 400 gr. de chocolate negro
  • 100 ml. de crema de leche
  • Mousse de chocolate:
  • 250 gr. de queso crema
  • 2 cdas. de yogurt griego
  • ¼ taza de azúcar impalpable
  • ½ taza de cacao en polvo
  • Crema:
  • 100 ml. de crema de leche
  • ¼ taza de azúcar impalpable
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • Chips de chocolate
  • 400 gr. de galletas de chocolate

Pasos

  1. Para la capa de ganache de chocolate: colocar en un bowl apto para microondas el chocolate y la crema de leche. Enviar al microondas por 20 segundos revolviendo hasta obtener una mezcla suave. Reservar.
  2. Para la capa de mousse de chocolate: colocar todos los ingredientes en un bowl y batir con batidor eléctrico hasta que quede suave.
  3. Para la crema batida, colocar los ingredientes en un bowl y batir hasta obtener picos rígidos
  4. Para armar: en una fuente de vidrio colocar una base de galletas de chocolate, luego verter la mitad de la ganache de chocolate encima y enfriar durante 20 minutos. Luego agregar una cama de mousse de chocolate y alisar con una espátula. Añadir otra capa de galletas.
  5. Verter la segunda mitad de ganache encima y enfriar durante otros 20 min.
  6. Terminar con crema batida y espolvorear con chips de chocolate.

Supplies

  • 1 kg. de carne molida (comprar de buena calidad)
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 3 chiles picados
  • 8 laminas lasaña precocida
  • 4 cdas. de pasta tomate
  • 1 taza grande de caldo de carne
  • 1 taza de leche
  • 4 cdas. de perejil picado
  • 2 yemas de huevo
  • 500 gr. de mozzarella rallada
  • 250 gr. de parmesano rallado
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. En olla con un poco de oliva rehogar la cebolla, el ajo, los chiles y la zanahoria hasta que resulten blandas.
  2. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que cambie de color.
  3. Incorporar la pasta de tomates y mover para integrar todo. Agregar el caldo de carne, llevar a ebullición y reducir por 10 minutos. Revolviendo.
  4. Agregar la leche y dejar reducir. Retirar del fuego, condimentar bien e incorporar las yemas de huevo.
  5. Montar la lasaña intercalando láminas de lasaña, salsa y quesos hasta terminar con todos los ingredientes.
  6. Llevar a horno precalentado en 180° por unos 30/35 hasta que se fundan bien los quesos. Dejar reposar unos 15 minutos antes de cortar.

Supplies

  • Para la mezcla de brownie:
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas de chocolate negro picado
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de polvo de hornear
  • Para la masa de galletas:
  • 1 1/2 tazas de azúcar moreno
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1 cdta. de sal
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 taza de chips de chocolate
  • Para la ganache de chocolate:
  • 2 tazas de chips de chocolate oscuros
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cdas. de aceite de coco
  • 30 Oreos
  • Para la crema de Oreo:
  • 3 tazas de crema de mantequilla
  • 16 Oreos molidas
  • Para decorar:
  • 3 tazas de crema batida
  • 2 tazas de mini chips de chocolate

Pasos

  1. Para la base de brownie: en un bowl grande derretir a baño maría la mantequilla y el chocolate. Agregar los azúcares y retirar del fuego.
  2. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Luego la harina, la sal y el polvo de hornear y mezclar hasta que estén combinados.
  3. Verter la mezca en un molde rectangular enmantecado. Hornear 35’ a 180º.
  4. Dejar enfriar completamente y luego poner en la heladera para terminar de enfriar.
  5. Para la masa de galletas en un bowl, batir el azúcar moreno y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.
  6. Agregar la esencia de vainilla, la harina y la sal y mezclar hasta que se combinen. Agregar la crema de a poco y los chips de chocolate.
  7. Presionar la masa sobre la capa de brownie frío y enviar nuevamente a la heladera.
  8. Para la capa de ganache: colocar las chispas de chocolate en un bowl mediano y calentar la crema de leche hasta que hierva.
  9. Verter la crema sobre el chocolate y batir para combinar. Agregar el aceite de coco y dejar enfriar.
  10. Para la crema de Oreo: en un bowl grande, mezclar la crema de mantequilla con las oreos trituradas. Reservar.
  11. Para ensamblar la lasaña: cubrir con ganache la capa de masa de galletas y colocar las galletas oreo por toda la superficie. Congelar por 20’.
  12. Colocar la crema de oreo por encima, la crema batida y los chips para decorar.
  13. ¡Servir y disfrutar!

Supplies

  • 2 cdas. de sopa aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 lata de tomates pelados picados
  • 2 tomates pelados picado
  • 2 cucharadas de sopa de tomate
  • Sal
  • Pimienta negro
  • Tomillo fresco al gusto
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de harina
  • 500 ml. de leche caliente
  • Nuez moscada
  • Pasta de lasaña fresca
  • 300 gr. de mozzarella en rodajas
  • 300 gr. de jamón

Pasos

  1. Rociar una sartén con aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
  2. Añadir los tomates pelados, los tomates picados y la pasta de tomate. Añadir sal, pimienta, tomillo y cocinar durante 10 minutos. Reservar
  3. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y mezclar bien. Añadir la leche y luego mezclar para evitar que se formen grumos. Condimentar con sal y nuez moscada y dejar de lado.
  4. Colocar en un refractario para horno salsa blanca en una masa refractaria y hacer una capa de queso, jamón y una cubierta con salsa roja. Cubrir con la masa, y luego capas alternas con salsa roja. Terminar con una capa de salsa blanca, pasta y queso.
  5. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 1 hora o hasta que el queso es rallado.

Supplies

  • 3 Paquetes de Galletitas lincol
  • 200 gr. de mantequilla de mani
  • 250 gr. de crema
  • 200 gr. de queso crema
  • Gotas de limón
  • 4 paquetes de Kinder bueno
  • 100 ml. de leche

Pasos

  1. Mojar las galletitas en leche y colocar en el fondo del molde.
  2. Derretir la mantequilla de maní y verter la mitad encima de las galletitas.
  3. Por otro lado batir la crema ¾ y agregar el queso crema y las gotitas de limón.
  4. Poner mitad de esta mezcla en el molde. Agregar la mitad del kínder
  5. bueno. Volver hacer todo lo mismo.
  6. Colocar las galletitas húmedas en leche sobre el kínder bueno , tirar el resto de la mantequilla de maní y luego la mezcla de queso crema.
  7. Colocar la otra mitad de kínder bueno con galletitas trituradas y con unas líneas de mantequilla de maní para decorar.

Supplies

  • 1 paquete de lasaña precocida
  • 750 gr. de ricota
  • 1 cda.de oregano
  • 1 cda. de nuez moscada
  • 350 gr. de mozzarella rallada
  • 350 gr. de jamón cocido
  • 1 paquete de espinaca congelada chico
  • 2 supremas de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas salsa tomate lista
  • 2 tazas salsa blanca
  • 4 cdas. de parmesano rallado
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. Marcar las masas de lasaña según las instrucciones del paquete. Reservar en agua fría para cortar su cocción.
  2. Hervir las supremas de pollo con unas hojas de laurel, granos de pimienta y sal. Retirar y desmenuzar.
  3. Colocar la ricota en un bowl, agregar el orégano, la nuez moscada y condimentar. Mezclar hasta lograr una preparación cremosa. Reservar.
  4. Mezclar la mozzarella y el jamón cocido.
  5. En sartén con un toque de oliva dorar la cebolla picada, agregar la espinaca descongelada y el pollo desmenuzado.
  6. Mover y condimentar.
  7. En un refractario para horno volcar un poco de salsa de tomate para cubrir la superficie, incorporar la mezcla de pollo y espinaca, cubrir con otra capa de masa.
  8. Agregar la preparación de ricota, salsa blanca y terminar con más masa, y terminar con la mezcla del jamón y queso. Salsear, espolvorear con parmesano y llevar a gratinar en horno fuerte hasta que gratinen los quesos.