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Dona Gigante

Siempre amamos las Donas... pero estas nos generan algo más especial aún 🙌🏼🤩

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Dona Gigante

Siempre amamos las Donas... pero estas nos generan algo más especial aún 🙌🏼🤩

Ingredientes

  • 200 g de chocolate blanco para cocinar
  • 100 ml de crema espesa / batida
  • 1 cucharadita de fresas y esencia de crema (¡puede sustituir el sabor de esencia que desee!)
  • 2 gotas de gel alimenticio rosa
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 taza de agua tibia, 110 grados
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de leche evaporada, calentada a 110 grados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 420 g 2 1/2 tazas de harina para todo uso, luego más según sea necesario
  • 8 tazas de aceite vegetal, para freír
  • Sprinkles funfetti
  • Azúcar de canela para espolvorear
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesa

Pasos

  1. Agregue el chocolate blanco y la crema en un tazón grande apto para microondas. Microondas durante 20 segundos a la vez, mezclando cada vez hasta que quede suave.
  2. Agregue el gel alimenticio rosado y la esencia y mezcle hasta que tenga un color uniforme y esté bien combinado.
  3. Alternativamente, puede derretirlo a baño maría. Llena una olla mediana con 1/3 del camino con agua. Llevar a hervir. Coloque el tazón con el chocolate y la crema encima y mezcle suavemente hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave.
  4. Para ablandar el ganache hasta que tenga una consistencia esparcida o uniforme, microondas durante 10 segundos a la vez, mezclando cada vez con una espátula grande hasta que adquiera la consistencia adecuada.
  5. En un tazón pequeño, mezcle la levadura, el agua tibia y 1/2 cucharadita de azúcar.
  6. Cúbralo con papel film y una toalla. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos en un lugar cálido hasta que se vuelva espumoso.
  7. Agregue la mezcla de levadura, la leche, el azúcar granulada restante, la sal, la mantequilla derretida, el huevo, la yema de huevo y la vainilla.
  8. Agregue la mitad de la harina y coloque la batidora con el accesorio para batir y mezcle hasta que quede suave.
  9. Cambie la batidora al accesorio de gancho, agregue lentamente la harina restante y amase a baja velocidad hasta que quede suave y elástica durante 4 a 5 minutos, agregando harina adicional según sea necesario (solo agregué aproximadamente 2 cucharadas más. No debería necesitar mucho más, lo desea la masa debe quedar ligeramente pegajosa y pegajosa, pero no debe pegarse a la punta de un dedo limpio).
  10. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
  11. Espolvorea muy bien tu superficie de trabajo con harina. Saque suavemente la masa del tazón sobre la superficie de trabajo. Aplana ligeramente con la palma de tus manos.
  12. 10 minutos antes de que la masa termine de subir, calienta suavemente una olla grande con aceite.
  13. Use un cortador de 7 ”para cortar la masa en forma de círculo grande. Use un cortador de galletas de 3 ”para cortar el agujero desde el centro. Al cortar la masa, tenga cuidado de no torcer los cortadores de galletas mientras corta la masa. Simplemente corte con mucha firmeza en un solo movimiento hasta que la masa salga limpiamente con la mano.
  14. Coloque con cuidado una espátula para pizza grande debajo de la rosquilla grande, teniendo cuidado de no deformar la masa. Tómate tu tiempo con esto.
  15. Con una espátula de cocina, mezcle suavemente la masa de la espátula para pizza con el aceite. Nuevamente, tómate tu tiempo con esto asegurándote de no deformar la masa.
  16. Freír por un lado durante 5 minutos hasta que se doren a fuego medio y terminar de freír por el otro lado durante los últimos 5 minutos. Para darle la vuelta a la rosquilla, asegúrese de que la olla de aceite sea al menos 3 cm más ancha que la rosquilla en cada lado. Usa dos espátulas de cocina para voltear. Colóquelo en el agujero y uno debajo de la rosquilla e inclínelo suavemente como se muestra. Para sacar el aceite use dos espátulas planas y colóquelas debajo de la rosquilla a cada lado.
  17. Coloque en una bandeja para hornear preparada forrada con paños de cocina para que se escurra el aceite.
  18. Una vez que la rosquilla se haya enfriado un poco, espolvorea con azúcar de canela y usa un cuchillo de sierra para cortar por la mitad. Una vez más, sé que he dicho esto un millón de veces, pero tómate tu tiempo con esto. La rosquilla quedará bastante suave y esponjosa.
  19. Unte la mermelada de frambuesa en el medio y vuelva a hacer sándwich con la otra mitad.
  20. Para terminar, rocíe ganache rosa por encima, dejando que un poco gotee por los lados y espolvoree con funfetti sprinkles.
  21. Las donas se sirven mejor el día en que se preparan.