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Donuts de Arándanos y Manzana

La vida es una combinación de magia, Arándanos y Manzanas. Esta receta tiene todo eso.

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Donuts de Arándanos y Manzana

La vida es una combinación de magia, Arándanos y Manzanas. Esta receta tiene todo eso.

Ingredientes

  • Para compota de manzana y arándanos:
  • 3 manzanas peladas y cortadas en cubitos
  • 170 gr. de arándanos frescos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 rodaja de cáscara de naranja fresca
  • 1 naranja en jugo
  • 1/2 cdta de mix de especias
  • 1 pizca de sal
  • Para las donas:
  • 1 taza de agua
  • 8 cdas. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 cdtas. de azúcar
  • 1 cdta. de mix de especias
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos grandes
  • Para la crema batida:
  • 2/3 taza de crema batida
  • 1 cucharada de azúcar impalpable
  • Azúcar en polvo, para espolvorear

Pasos

  1. Para hacer la compota: colocar todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento para cocinar durante 20 minutos hasta que las manzanas y los arándanos se descompongan.
  2. Retirar del fuego para enfriar por completo. Desechar la cáscara de naranja. Refrigerar la compota hasta que esté lista para usar.
  3. Para hacer las donas: precalentar el horno a 200ºC.
  4. En una cacerola a fuego medio, agregar 1 taza de agua, la mantequilla, el azúcar y las especias. Batir para combinar.
  5. Con una cuchara de madera, revolver rápidamente la harina en el líquido hasta que se forme una masa. Continuar revolviendo la masa durante 1 a 2 minutos.
  6. Apagar el fuego y transferir la masa a una batidora. Mezclar la masa a velocidad media. Luego agregar 1 huevo a la vez, mezclar hasta que la masa esté pegajosa y brillante.
  7. Verter la masa en una manga de pasteleria con punta de estrella.
  8. Colocar la masa en los moldes de mini donas, llenando solo hasta la mitad.
  9. Hornear durante 30 a 35 minutos hasta que estén hinchadas, crujientes por fuera y ligeramente doradas.
  10. Dejar enfriar durante 5 minutos más,
  11. Para hacer la crema batida: verter la crema batida en un bowl y batir hasta que adquiera picos suaves. Agregar el azúcar impalpable y batir hasta obtener picos rígidos.
  12. Para armar: cortar cada dona por la mitad en cruz. Poner 1 cucharada de compota en la mitad inferior. Cubrir con una cucharada de crema batida, luego terminar con la tapa de arriba de la dona.
  13. Para servir, espolvorear las donas con azúcar impalpable.
  14. Servir y disfrutar!