Supplies
- Para la crema pastelera de café:
- 1/2 taza de azĂșcar
- 1/4 taza de almidĂłn de maĂz
- 1 cdta. de café en polvo
- 1/2 cdta. de sal
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de café preparado
- 4 yemas de huevo
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- Para las donas:
- 1 sobre de levadura seca
- 4 tazas de harina divididas
- 1/3 taza de azĂșcar dividida
- 2 cdas. de agua tibia
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de leche tibia
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de ralladura de naranja
- 1 cdta. de sal
- 6 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente
- Aceite para freĂr
- 1 taza de azĂșcar impalpable
Pasos
- Para la crema pastelera de cafĂ©: En una sartĂ©n mezclar el azĂșcar, el almidĂłn de maĂz y el cafĂ© en polvo.
- En un recipiente aparte, mezclar la leche, el cafĂ© preparado y las yemas. Verter en la mezcla de azĂșcar. Agregar mantequilla. Cocinar a fuego medio hasta que hierva, batiendo constantemente.
- Dejar burbujear durante aproximadamente un minuto, hasta que la mezcla esté espesa.
- Envolver con film y dejar enfriar en la heladera durante al menos 2 horas.
- Para las donas: en un bowl mezclar la levadura con una cucharada de harina, una cucharada de azĂșcar y dos cucharadas de agua tibia. Cuando la levadura estĂ© burbujeante, aproximadamente de 5 a 7 minutos, agregar el huevo, las yemas de huevo, la leche, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, la sal, 2 tazas de harina y el azĂșcar restante.
- Batir con batidora eléctrica hasta que esté combinado, luego agregar la mantequilla gradualmente, mezclando bien entre adiciones.
- Agregar la harina restante poco a poco hasta que la masa esté lista ya no esté pegajosa. Cubrir con film y dejar crecer durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Estirar la masa con un palote y recortar cĂrculos.
- Colocarlos en una bandeja enmantecada y dejar levar por 45 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, freĂrlas hasta que estĂ©n doradas.
- Rellenarlas con una manga de pastelerĂa y la crema de cafĂ©.
- Espolvorear con azĂșcar impalpable.