En una olla añadir la leche y el azúcar, llevar al fuego bajo, siempre revolviendo.
Cuando empiece a burbujear, añadir el bicarbonato de sodio.
La leche comenzará a evaporarse y la mezcla va a ser más dorada y más gruesa.
Después de más o menos 1 hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue a la olla, retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que se enfríe para darle cremosidad.