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Dulces Arrollados

Dulces Arrollados o Arrollados Dulces? No importa cómo quieras llamarlos, son riquísimos ¡y muy lindos!

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Dulces Arrollados

Dulces Arrollados o Arrollados Dulces? No importa cómo quieras llamarlos, son riquísimos ¡y muy lindos!

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1/3 taza de leche
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de colorante negro para alimentos
  • 1 1/2 tazas de crema batida
  • Para la cara:
  • Trozos de chocolate
  • Malvaviscos
  • Rodajas de almendra

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. En un bowl, batir las claras de huevo y agregar el azúcar de un tercio a la vez, hasta que se forme un merengue.
  3. En un recipiente aparte, combinar la harina, la leche, el aceite de oliva y 1/4 del merengue. Combinar suavemente en el resto del merengue.
  4. Colocar una cuarta parte de la masa en un recipiente aparte y agregar el colorante negro. Mezclar para combinar.
  5. Cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente y colocar la masa negra sobre ella, haciendo diseños en forma de mancha de vaca.
  6. Hornear durante unos 2 minutos. Reducir el calor a 180ºC.
  7. Verter la masa blanca encima y extender con una espátula. Hornear durante 12 minutos. Retirar de la bandeja y colocar sobre la mesada.
  8. Extender la crema batida encima y arrollar.
  9. Cortar en rodajas y hacer una cara de vaca a cada rebanada.

Ingredientes

  • Para las semillas:
  • ¼ taza de chocolate negro, finamente picado
  • Para el arrollado:
  • 4 huevos
  • 6 cdas. de azúcar
  • 3 cdas. de leche
  • 3 cdas. de aceite
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de harina tamizada
  • 1 paquete de jugo de sandia en polvo
  • 3 cdas. de maicena
  • Colorante alimentario rojo y verde.
  • 1/2 taza de azúcar impalpable
  • Para el relleno:
  • 1 1/4 tazas de crema batida
  • 1/4 taza de azúcar impalpable

Pasos

  1. Haga las semillas: colocar el chocolate derretido en una manga de pasteleria y hacer las semillas sobre una fuente de horno con papel antiadherente.
  2. Hacer el arrollado: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel antiadherente. Espolvoree un paño de cocina con azúcar en polvo para enrollar.
  3. En un tazón mediano, mezcle las yemas y 2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Batir en leche, aceite y vainilla hasta que quede suave. Tamizar la harina, la mezcla de jugo de sandía y la maicena y batir hasta que quede suave.
  4. En el tazón de una batidora de pie, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.. Batir a velocidad media-baja durante 2 minutos, luego agregar gradualmente el azúcar restante. Batir en medio-alto durante 5 a 7 minutos hasta que se formen picos rígidos. Doblar la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo. Divida la mitad en un recipiente aparte. Tiñe un tazón de masa con colorante rojo hasta que esté rosado, y el otro con verde para colorear hasta que esté verde pálido. Quite 2 cucharadas de la mezcla verde y tinte verde más oscuro. Vierta cuidadosamente la masa rosada en un lado de la sartén, y la masa verde clara en el otro. Usa la masa verde oscura para dibujar líneas en el lado verde claro y usa un cuchillo de mantequilla o un palillo para tirar del color verde oscuro en direcciones alternas. Toque la sartén para eliminar las burbujas de aire.
  5. Hornee en el horno durante 12 a 17 minutos, verificando que la torta se recupera cuando se toca. Ejecutar un cuchillo alrededor de los bordes de la torta para aflojar. Si bien el pastel aún está muy caliente, voltea cada pastel sobre una toalla de cocina que esté ligeramente espolvoreada con azúcar en polvo. Enrolle la toalla y deje enfriar durante 30 minutos a 1 hora.
  6. Haga el glaseado de crema batida: En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, batir la crema espesa hasta que espese. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
  7. Ensamble: una vez que los pasteles estén completamente fríos, desenrolle suavemente la toalla y recorte los bordes. Extienda una capa de crema batida sobre el pastel. Usando la toalla como soporte, enrolla la torta firmemente sobre sí misma. Envuélvalo en plástico y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche. Cortar, y espolvorear con las "semillas" antes de servir.

Ingredientes

  • 8 yemas
  • 3 cdas. de azúcar
  • 6 cdas. de leche
  • 6 cdas. de aceite vegetal
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • ½ taza de harina
  • 6 cdas. de fécula de maíz
  • 8 claras batidas
  • Colorante para alimentos azul, verde y rojo
  • 450 gr. de crema batida
  • 10 fresas

Pasos

  1. En un bowl batir las yemas, el azúcar, la leche, el aceite vegetal, y la esencia de vainilla.
  2. Incorporar la harina y la fécula de maíz y continuar revolviendo.
  3. Añadir las claras batidas y revolver de forma envolvente.
  4. Separar parte de la preparación en 3 bowls diferentes y colocar a cada uno el colorante para alimentos de distinto color. Mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien teñido.
  5. Colocar las tres preparaciones en mangas de repostería y formar las flores sobre una bandeja para horno enmantecada o con papel antiadherente.
  6. Añadir por encima la preparación sin colorante.
  7. Hornear a 180º por 25 minutos.
  8. Dejar que se enfríe el bizcochuelo y luego colocar la crema batida por toda la superficie.
  9. Colocar las fresas cortadas en hilera y enrollar.
  10. ¡Servir y disfrutar!