Ingredientes

  • 300 gr. de galletas
  • 200 gr. de chocolate negro, derretido
  • 60 gr. de cacao en polvo
  • 150 ml. de leche
  • 300 ml. de crema de leche
  • 400 gr. de queso crema
  • 150 gr. de chocolate con leche, derretido y enfriado.
  • 13 gr. de gelatina, disueltos en 100 ml. de agua tibia
  • 2 bananas medianas, en rodajas finas
  • 100 gr. de dulce de leche
  • 250 ml. de crema de leche
  • 125 gr. de mascarpone
  • 3 cdas. de azúcar glas
  • 2 cdas. de cacao en polvo

Pasos

  1. Procesar las galletas para hacer la base junto al chocolate derretido y enviar a la heladera durante 15 minutos para enfriarla.
  2. Para el cheesecake: coloque la leche, el queso crema y la crema en un tazón y espolvoree el cacao en polvo. Batir con un batidor de mano hasta que quede suave. Añadir el chocolate derretido y la gelatina. Batir nuevamente hasta que esté suave y ligeramente espeso, luego reservar.
  3. Saque el molde de la heladera y extienda el dulce de leche sobre la base.
  4. Cubrir con las rodajas de banana.
  5. Verter la mezcla de cheesecake por encima y alise la parte superior con una espátula. Colocar en la heladera durante al menos 4 horas.
  6. Para terminar: mezcle la crema, el mascarpone y el azúcar en otro bowl hasta que forme picos suaves. Transfiera a una manga de pasteleria grande con una boquilla ancha y redonda (aproximadamente 2 cm.).
  7. Retire la torta de la heladera y coloque la crema con la manga. Espolvorear con cacao en polvo y servir.