Ingredientes
- Caldo:
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cdtas. de gelificante
- Masa:
- 1 taza de harina de pan
- 1/2 taza de harina
- 7 cdas. de agua hirviendo
- 1 1/2 cdtas. de aceite
- Relleno:
- 3/4 tazas de carne de cerdo molida
- 200 gr. de camarones molidos
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cdas. de vino
- 2 cdas. de aceite de sésamo
- 1/2 taza de cebollin picado
- 3 cdas. de jengibre rallado
- 3 cdas. De ajo rallado
- 1 cda. de azúcar
- Sal a gusto
Pasos
- Colocar el caldo de pollo en una olla grande y dejar hervir, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregar el gelificante a la olla y mezclar, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos adicionales y retirar el fuego.
- Verter el caldo en cubeteras de hielo de silicona y dejar que se enfríe completamente.
- Procesar las dos harinas y lentamente verter el agua caliente y el aceite hasta que se forme una masa húmeda.
- Amasar durante 5 minutos, o hasta que se forme una bola suave y uniforme. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes del relleno hasta que estén bien combinados.
- Una vez que la masa haya descansado, enrollar en un círculo. Colocar los ingredientes del relleno en el centro del círculo de masa.
- Envolver el relleno con las capas exteriores de la masa, pellizcando en el centro para formar un dumpling.
- Colocar el dumpling en el vaporizador y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que la masa y el relleno estén completamente cocidos.
- Dejar enfriar un poco y servir.