FOOD

Eclairs de Crema de Café

Tu día pide a gritos uno de estos Eclairs de Crema de Café. No te resistas.

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Eclairs de Crema de Café

Tu día pide a gritos uno de estos Eclairs de Crema de Café. No te resistas.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 taza de agua
  • 113 gr. de manteca
  • 1/4 cdta. de sal
  • 125 gr. de harina
  • 4 huevos
  • Para el relleno:
  • 2 yemas
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 1/2 cdas. de almidón de maíz
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 cda. de café instantáneo
  • Para decorar:
  • 250 gr. de chocolate negro derretido
  • 100 gr. de chocolate blanco derretido

Pasos

  1. Llevar a hervor el agua, la manteca y la sal. Agregar la harina y sin dejar de revolver cocinar 1 minuto. Enfriar.
  2. Pasar a un bowl y agregar los huevos de a uno. Mezclar.
  3. Colocar la mezcla en una manga y formar los eclairs. Hornear a 220º 10 minutos, bajar el horno a 180º y cocinar 30 minutos.
  4. Batir las yemas con el azúcar y el almidón de maíz.
  5. Hervir la leche y volcarla sobre las yemas. Volver al fuego y cocinar hasta que espese. Agregar el café. Dejar enfriar.
  6. Rellenar los eclairs con la crema de café. Decorarlos con chocolate negro y blanco derretidos.