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Empanadas de Carne con salsa de Aguacate

No hay ni un solo rincón de este plato que no nos tiente 🤯💛

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Empanadas de Carne con salsa de Aguacate

No hay ni un solo rincón de este plato que no nos tiente 🤯💛

Ingredientes

  • Para la masa de hojaldre:
  • 2 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 barra de mantequilla sin sal muy fría (1/2 taza), cortada en cubos 1/2
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de agua helada
  • Relleno:
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 350 gr. de carne
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1/2 cucharadita de orégano fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1⁄2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1⁄2 taza de camote en dados pequeños (brunoise)
  • 1⁄2 taza de cebolla blanca en dados pequeños
  • 1 huevo batido para untar las empanadas

Pasos

  1. Pulse la harina, la sal y el polvo de hornear en un procesador de alimentos (o tamice en un bol). Agregue la mantequilla y presione hasta que la mantequilla y la harina tengan la textura de la harina de maíz molida gruesa (o use un cortador de masa o sus dedos para cortar la mantequilla en la harina).
  2. Batir el agua y el huevo. Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente la mezcla húmeda hasta que la masa se una.
  3. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase unas cuantas veces hasta que la masa se una. Aplanar en un disco redondo y envolver con film transparente. Ponlo en la nevera a reposar mientras haces el relleno.
  4. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y saltee la carne de bisonte con el tomillo y el orégano hasta que esté bien cocida (la carne está muy magra, así que tenga cuidado de no cocinarla demasiado). Reserva en un bol.
  5. Sofreír la cebolla y el boniato durante cinco minutos y agregar a la carne. Sal y pimienta para probar. Calentar el horno a 200 grados.
  6. Arma las empanadas:
  7. Saca la masa y córtala en 12 trozos iguales.
  8. Tome cada pieza y extiéndala formando un círculo de 5-6 pulgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Rellene con 2 cucharadas y media de relleno y dóblelo por la mitad, sellando usando las púas de un tenedor para engarzar los bordes.
  9. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o rocíe con aceite en aerosol). Batir un huevo y untar las empanadas. Hornee durante 25 minutos en el horno hasta que estén doradas.

Ingredientes

  • 4 zapallitos
  • 1 aguacate sin semillas, pelado y picado
  • 1 jugo de lima
  • 1/3 taza de cilantro fresco
  • 1/4 taza de cebolla blanca
  • 1⁄4 de jalapeño (1 cucharada)
  • 1/4 taza de agua
  • sal kosher al gusto

Pasos

  1. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados. Sazone al gusto.
  2. Refrigere por 3-5 días.