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Empanadas de Carne con salsa de Aguacate
No hay ni un solo rincón de este plato que no nos tiente 🤯💛
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Empanadas de Carne con salsa de Aguacate
No hay ni un solo rincón de este plato que no nos tiente 🤯💛
Supplies
- Para la masa de hojaldre:
- 2 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 barra de mantequilla sin sal muy fría (1/2 taza), cortada en cubos 1/2
- 1 huevo
- 1/4 taza de agua helada
- Relleno:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 350 gr. de carne
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de orégano fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1⁄2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1⁄2 taza de camote en dados pequeños (brunoise)
- 1⁄2 taza de cebolla blanca en dados pequeños
- 1 huevo batido para untar las empanadas
Pasos
- Pulse la harina, la sal y el polvo de hornear en un procesador de alimentos (o tamice en un bol). Agregue la mantequilla y presione hasta que la mantequilla y la harina tengan la textura de la harina de maíz molida gruesa (o use un cortador de masa o sus dedos para cortar la mantequilla en la harina).
- Batir el agua y el huevo. Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente la mezcla húmeda hasta que la masa se una.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase unas cuantas veces hasta que la masa se una. Aplanar en un disco redondo y envolver con film transparente. Ponlo en la nevera a reposar mientras haces el relleno.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y saltee la carne de bisonte con el tomillo y el orégano hasta que esté bien cocida (la carne está muy magra, así que tenga cuidado de no cocinarla demasiado). Reserva en un bol.
- Sofreír la cebolla y el boniato durante cinco minutos y agregar a la carne. Sal y pimienta para probar. Calentar el horno a 200 grados.
- Arma las empanadas:
- Saca la masa y córtala en 12 trozos iguales.
- Tome cada pieza y extiéndala formando un círculo de 5-6 pulgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Rellene con 2 cucharadas y media de relleno y dóblelo por la mitad, sellando usando las púas de un tenedor para engarzar los bordes.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o rocíe con aceite en aerosol). Batir un huevo y untar las empanadas. Hornee durante 25 minutos en el horno hasta que estén doradas.
Supplies
- 4 zapallitos
- 1 aguacate sin semillas, pelado y picado
- 1 jugo de lima
- 1/3 taza de cilantro fresco
- 1/4 taza de cebolla blanca
- 1⁄4 de jalapeño (1 cucharada)
- 1/4 taza de agua
- sal kosher al gusto
Pasos
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados. Sazone al gusto.
- Refrigere por 3-5 días.