Saltear la carne picada en una sartén caliente con aceite.
En otra sartén saltear la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén cocidos.
Agregar el puré de tomate, el ají molido, el pimentón, el azúcar, la carne picada, los porotos, el tomillo y la cerveza. Cocinar 30 minutos a fuego medio.
Colocar los nachos en una fuente y la salsa de chili y el cheddar por arriba.