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Entraña con Criolla y Chimichurri

¿Y vos de qué lado estás?

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Entraña con Criolla y Chimichurri

¿Y vos de qué lado estás?

Ingredientes

  • 500 gr. de entraña
  • Para la salsa criolla:
  • 1 taza de morrón rojo picado fino
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 taza de cebolla picada fina
  • 1 taza de tomate perita sin piel picado fino
  • 1 taza de aceite neutro
  • 1 taza de vinagre alcohol
  • 3 cdas. de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Para el chimichurri:
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de ají molido
  • 2 cdas. de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de aceite oliva
  • 1/4 taza de vinagre vino

Pasos

  1. Para la criolla mezclar en un frasco el morrón rojo, el ajo, la cebolla, el tomate, el aceite, el vinagre, el perejil, sal y pimienta.
  2. Para el chimichurri mezclar en un frasco el ajo, el perejil, el ají molido, el orégano, sal y pimienta. Agregar el laurel, aceite y vinagre y mezclar bien.
  3. Cocinar la entraña en una plancha caliente y pintarla con chimichurri.
  4. Servir la entraña en una tabla con las salsas.