Supplies
- 500 gr. de entraña
- Para la salsa criolla:
- 1 taza de morrón rojo picado fino
- 2 cdas. de ajo picado
- 1 taza de cebolla picada fina
- 1 taza de tomate perita sin piel picado fino
- 1 taza de aceite neutro
- 1 taza de vinagre alcohol
- 3 cdas. de perejil picado
- Sal y pimienta
- Para el chimichurri:
- 2 cdas. de ajo picado
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 cda. de ají molido
- 2 cdas. de orégano
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de aceite oliva
- 1/4 taza de vinagre vino
Pasos
- Para la criolla mezclar en un frasco el morrón rojo, el ajo, la cebolla, el tomate, el aceite, el vinagre, el perejil, sal y pimienta.
- Para el chimichurri mezclar en un frasco el ajo, el perejil, el ají molido, el orégano, sal y pimienta. Agregar el laurel, aceite y vinagre y mezclar bien.
- Cocinar la entraña en una plancha caliente y pintarla con chimichurri.
- Servir la entraña en una tabla con las salsas.