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Con un delicioso Puré Cremoso de Papas y Choclo

Entraña Trenzada

Ingredientes

  • 3 entrañas

  • 2 dientes de ajo

  • 1 atado de perejil

  • 4 cdas. de orégano seco

  • 4 cdas. de pimentón

  • 4 cdas. de aji molido

  • 4 cdas. de ajo deshidratado

  • para el cremoso de papa y choclo

  • 2 papas

  • 2 puerros

  • 4 dientes de ajo

  • 2 choclos

  • 50 gr. de manteca

  • 100 ml. de crema de leche

  • 50 gr. de queso parmesano

Instrucciones

  1. Cortar la entraña en dos tiras verticales

  2. Trenzar las entrañas.

  3. Marinar las trenzas con las especias y el aceite de oliva.

  4. Reservar 2 hrs y luego hornear a 180 grados por 15 minutos.

  5. Cocinar las papas en agua con sal

  6. En una sartén dorar los puerros junto con el ajo y el choclo desgranado

  7. Colocar el puré de las papas caliente en un bowl junto a los vegetales sudados la manteca y la crema de leche

  8. Mixear con la una procesadora de mano hasta que quede un puré cremoso

  9. Cocinar las entrañas trenzadas en una plancha hasta que estén doradas

  10. Servir las entrañas junto con el cremoso de papa

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