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Especial Arrollados

Deliciosos!đŸ€€

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Especial Arrollados

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Supplies

  • Para el pastel
  • 4 huevos, separados
  • 1 taza de azĂșcar granulada
  • Âœ taza de harina para todo uso, tamizada
  • ⅔ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 Âœ cucharadas de mantequilla derretida
  • Para el glaseado de canela:
  • 1 barra de mantequilla, ablandada
  • 3 a 4 tazas de azĂșcar glas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharada de leche
  • Para el glaseado de queso crema:
  • 1 barra de mantequilla
  • 4 onzas de queso crema
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 2 tazas de dulces de azĂșcar
  • Para el remolino de azĂșcar y canela:
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 taza de azĂșcar morena
  • 1 Âœ cucharaditas de canela
  • Equipamiento especial:
  • Bandeja para hornear de 12 por 10 pulgadas

Pasos

  1. Precaliente el horno a 320 F.
  2. Engrase y forre la bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. En un tazĂłn grande, bata las yemas de huevo hasta que estĂ©n pĂĄlidas y espesas. Agregue la mitad del azĂșcar granulada lentamente, mezcle bien hasta que estĂ© suave y esponjoso.
  4. En un tazĂłn grande separado, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue la otra mitad del azĂșcar granulada lentamente y hasta que se formen picos rĂ­gidos.
  5. Agregue las yemas de huevo a las claras y doble cuidadosamente. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear, seguido de la mantequilla derretida.
  6. Hornee por 10 minutos, luego transfiéralo a una superficie limpia. Con cuidado, retire el papel de pergamino y déjelo enfriar.
  7. En un tazĂłn, mezcle la mantequilla, los dulces de azĂșcar, la canela y la leche hasta que estĂ©n pĂĄlidos y esponjosos.
  8. En un tazĂłn con la batidora, bata la mantequilla, el queso crema, la vainilla y la crema espesa a velocidad media hasta que quede suave. Luego, con la batidora a baja temperatura, agregue el azĂșcar glas hasta que se combine. Aumente la velocidad del mezclador a alta y mezcle durante 1 minuto.
  9. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla con azĂșcar morena y canela, revolviendo constantemente. Llevar a ebulliciĂłn y dejar hervir durante 1 minuto antes de retirar del fuego. Verter en un tazĂłn y refrigerar hasta que se enfrĂ­e.
  10. Corta el pastel en 2 tiras a lo largo. Extienda la mitad del glaseado de canela sobre cada tira. Comenzando con 1 tira, enrolle como un rollo suizo, luego agregue al rollo con la otra tira, creando un pastel en espiral extra largo. Siéntate derecho en un plato para servir.
  11. Cubra los lados y cubra con el glaseado de queso crema. Suave por todas partes.
  12. Luego, vierta el glaseado de canela en una manga pastelera, luego pĂłngalo en un remolino encima del pastel. Tubo extra alrededor de los bordes, lo que le permite gotear por los lados.

Supplies

  • Para el roll:
  • 1 bizcocho de chocolate rajado, alrededor de 6 pulgadas
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de chocolate negro derretido
  • Para el relleno:
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azĂșcar en polvo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 2 cdtas. de leche
  • Para la cobertura:
  • 2 tazas de chocolate negro derretido
  • AzĂșcar impalpable

Pasos

  1. En un tazĂłn, deshacer el pastel e incorporar la leche y el chocolate negro derretido.
  2. Extender con un palo de amasar sobre papel film por arriba y abajo.
  3. Mezclar los ingredientes del relleno y extenderlos por toda la superficie de chocolate
  4. Enrollar desde el extremo mĂĄs corto, y luego dejar a un lado mientras se prepara la cobertura.
  5. Derretir el chocolate y verter sobre el roll.
  6. Dejar reposar antes de esparcir con el azĂșcar en polvo.
  7. ÂĄListo para servir!

Supplies

  • 3 huevos
  • 5 cdas. de azĂșcar
  • 2 cdas. de agua
  • 1 cda. de aceite
  • 1/2 taza de harina
  • Colorante rojo para alimentos
  • 6 fresas
  • Para la crema batida:
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 1/4 cdas. de azĂșcar

Pasos

  1. Precalentar el horno a 350°. Preparar una bandeja grande para horno con papel pergamino.
  2. Para la masa del arrollado: en un recipiente mediano, agregar las yemas de huevo, 1 1/2 cucharadas de azĂșcar, agua y aceite, mezclar bien despuĂ©s de cada adiciĂłn. Tamizar la harina en el bowl y mezclarla hasta que se combine.
  3. En un recipiente aparte, batir las claras de huevo. Agregar el azĂșcar restante gradualmente, revolviendo despuĂ©s de cada adiciĂłn hasta que llegar a obtener picos rĂ­gidos.
  4. Agregar un cucharĂłn de merengue en la mezcla de yema de huevo y mezclar bien con una batidora, luego cambiar a una espĂĄtula y agregar el merengue restante en dos porciones, mezclĂĄndolo suavemente.
  5. Colocar un cucharón de masa en un tazón pequeño. Agregar colorante rojo para alimentos en la masa restante.
  6. Colocar la mezcla en una manga de pastelería y dibujar diseño simil encaje en el papel pergamino. Hornear por 1 minuto, luego retirarlo del horno y verter la masa rosada encima. Hornear por 12 minutos, luego dejar enfriar.
  7. Para la crema batida: batir la crema y el azĂșcar juntos hasta que se formen picos suaves.
  8. Agregar una capa de crema batida sobre el arrollado enfriado, luego colocar las fresas en una lĂ­nea en la parte inferior. Enrollar el bizcochuelo desde el frente hacia atrĂĄs. Coloque en la heladera para que se enfrĂ­e durante al menos 3 horas.
  9. Cortar y servir.