Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 4 huevos grandes
  • 4 cdas. de queso crema
  • 4 cdas. de salmón ahumado
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de cebollín
  • 1/2 cda. de alcaparras
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Para la masa:
  • 1 taza de agua
  • 7 gr. de levadura
  • 1 cdta. de azúcar
  • 4 cdas. de harina
  • 2 cdtas. de azúcar
  • 2 1/2 cdtas. de sal
  • 1 cdta. de extracto de malta
  • Extras:
  • 4 cdtas. de queso cheddar
  • Tocino
  • 1 cdta. de cebollín
  • 1 huevo batido
  • 1 cdta. de semillas de amapola
  • 1 cdta. de semillas de sésamo

Pasos

  1. Hervir los huevos por 5 minutos y dejarlos enfriar por completo en un bowl con agua y hielo.
  2. En un bowl combinar todos los ingredientes del relleno y formar bolitas con ayuda de una cuchara.
  3. Enfriar 4 horas en heladera.
  4. Para la masa: combinar en una batidora todos los ingredientes y batir con el accesorio de gancho para masa hasta que esté lista.
  5. Estirar en la mesada con un palo de amasar y cortar la masa en 8 partes.
  6. A cada parte añadirle el queso cheddar, el tocino, el cebollín y el huevo.
  7. A otras partes añadirle el relleno de queso crema.
  8. Cerrar en forma de paquetes y hervir 30 segundos.
  9. Pincelar cada uno con huevo batido y espolvorear sal y semillas de sésamo y amapola.
  10. Disfrutar!

Ingredientes

  • 1 bagel
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 1 palta
  • 100 gr. de queso crema
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 cebolla de verdeo o ciboulette

Pasos

  1. Mezclar el queso crema con el verdeo picado, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Colocar queso crema en el bagel, el salmón ahumado y la plata en rodajas.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas agua tibia
  • 3 cdas. levadura seca
  • 480 gr. harina
  • 1 cda. azúcar
  • 2 cditas. sal
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 2 cucharadas miel
  • Para cubrir:
  • 1 cda. semillas de sésamo
  • 1 cda. semillas de amapola
  • 1 cda. ajo deshidratado
  • 1 cda. cebolla deshidratada
  • 1 cda. sal gruesa

Pasos

  1. En un bowl colocar el agua tibia junto con levadura, el azúcar y el aceite de oliva
  2. Dejar que actúe la levadura unos minutos
  3. Empezar a amasar e ir incorporando la harina en partes
  4. Una vez que la masa esté homogénea taparla con film y dejar que fermente hasta duplicar el tamaño
  5. Dividir la masa en 8 partes iguales
  6. 6-Formar bollitos y hacerles un agujero en el medio con el dedo
  7. 7-Dejar descansar 10 minutos tapados
  8. 8-Hervir cada bagel en agua hirviendo con miel
  9. 9-Pintar con clara de huevo y pasar por la mezcla de semillas, ajo, cebolla, y sal gruesa
  10. 10-Hornear a 180ºC 25 minutos hasta que estén dorados
  11. 11-Servir con queso crema y cebolla verdeo

Ingredientes

  • 30 gr. de levadura fresca
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 2 cditas. de sal
  • 50 gr. de azúcar
  • 500 gr. de harina
  • 250 cc. agua templada
  • 1 huevo batido para pintar
  • 1 cucharada de sésamo
  • Extras:
  • 200 gr. salmon ahumado
  • 1 taza queso crema firme
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • ½ cebolla morada
  • 2 cdas. de eneldo picado
  • 1 cda. chile picado
  • 2 atados de rúcula
  • Para las papas especiadas:
  • 4 papas medianas en gajos
  • 1 cda. de curry
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de aji molido
  • 1 cda.de jengibre
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. Disolver la levadura en los 250cc de agua templada, incorporar el azúcar.
  2. En un bowl incorporar la harina, sal y aceite. Formar un hueco en el centro, incorporar la harina y comenzar a unir. Trabajando la masa unos 10 minutos.
  3. Tapar y dejar duplicar su volumen durante 45 minutos.
  4. Desgacificar la masa y dividir en 10 porciones, Hacer pelotitas y con el dedo realizar un agujero en el centro de cada uno. Estirando el agujero para que quede de aproximadamente 2cm. Pasar a una placa y dejar levar 15 minutos más.
  5. Llevar los bagels a agua hirviendo y cocinarlos 1 minuto por lado, retirar con espumadera y pasar a una placa forrada con papel manteca. Pintar con huevo, espolvorer con sésamo y llevar a un horno precalentado a 180° por unos 25/30 minutos.
  6. Para las papas cortarlas en gajos,, llevarlas a un bowl con los condimentos y aceite de oliva. Pasar a una placa y cocinar por unos 30 minutos hasta que resulten doradas y crujientes.
  7. Armar la mezcla del sandwich uniendo el queso crema con el jugo y la ralladura de limón, el eneldo y el chile.
  8. Armar el sandwich con el salmón ahumado, la mezcla de queso crema y rucula fresca.