Ingredientes
- Para el relleno:
- 4 huevos grandes
- 4 cdas. de queso crema
- 4 cdas. de salmón ahumado
- Sal y pimienta
- 1 cda. de cebollín
- 1/2 cda. de alcaparras
- 1 cda. de aceite de oliva
- Para la masa:
- 1 taza de agua
- 7 gr. de levadura
- 1 cdta. de azúcar
- 4 cdas. de harina
- 2 cdtas. de azúcar
- 2 1/2 cdtas. de sal
- 1 cdta. de extracto de malta
- Extras:
- 4 cdtas. de queso cheddar
- Tocino
- 1 cdta. de cebollín
- 1 huevo batido
- 1 cdta. de semillas de amapola
- 1 cdta. de semillas de sésamo
Pasos
- Hervir los huevos por 5 minutos y dejarlos enfriar por completo en un bowl con agua y hielo.
- En un bowl combinar todos los ingredientes del relleno y formar bolitas con ayuda de una cuchara.
- Enfriar 4 horas en heladera.
- Para la masa: combinar en una batidora todos los ingredientes y batir con el accesorio de gancho para masa hasta que esté lista.
- Estirar en la mesada con un palo de amasar y cortar la masa en 8 partes.
- A cada parte añadirle el queso cheddar, el tocino, el cebollín y el huevo.
- A otras partes añadirle el relleno de queso crema.
- Cerrar en forma de paquetes y hervir 30 segundos.
- Pincelar cada uno con huevo batido y espolvorear sal y semillas de sésamo y amapola.
- Disfrutar!
Ingredientes
- 1 bagel
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 palta
- 100 gr. de queso crema
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cebolla de verdeo o ciboulette
Pasos
- Mezclar el queso crema con el verdeo picado, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colocar queso crema en el bagel, el salmón ahumado y la plata en rodajas.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas agua tibia
- 3 cdas. levadura seca
- 480 gr. harina
- 1 cda. azúcar
- 2 cditas. sal
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 cucharadas miel
- Para cubrir:
- 1 cda. semillas de sésamo
- 1 cda. semillas de amapola
- 1 cda. ajo deshidratado
- 1 cda. cebolla deshidratada
- 1 cda. sal gruesa
Pasos
- En un bowl colocar el agua tibia junto con levadura, el azúcar y el aceite de oliva
- Dejar que actúe la levadura unos minutos
- Empezar a amasar e ir incorporando la harina en partes
- Una vez que la masa esté homogénea taparla con film y dejar que fermente hasta duplicar el tamaño
- Dividir la masa en 8 partes iguales
- 6-Formar bollitos y hacerles un agujero en el medio con el dedo
- 7-Dejar descansar 10 minutos tapados
- 8-Hervir cada bagel en agua hirviendo con miel
- 9-Pintar con clara de huevo y pasar por la mezcla de semillas, ajo, cebolla, y sal gruesa
- 10-Hornear a 180ºC 25 minutos hasta que estén dorados
- 11-Servir con queso crema y cebolla verdeo
Ingredientes
- 30 gr. de levadura fresca
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 cditas. de sal
- 50 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina
- 250 cc. agua templada
- 1 huevo batido para pintar
- 1 cucharada de sésamo
- Extras:
- 200 gr. salmon ahumado
- 1 taza queso crema firme
- Ralladura y jugo de 1 limón
- ½ cebolla morada
- 2 cdas. de eneldo picado
- 1 cda. chile picado
- 2 atados de rúcula
- Para las papas especiadas:
- 4 papas medianas en gajos
- 1 cda. de curry
- 1 cda. de pimentón
- 1 cda. de aji molido
- 1 cda.de jengibre
- Sal, pimienta y oliva
Pasos
- Disolver la levadura en los 250cc de agua templada, incorporar el azúcar.
- En un bowl incorporar la harina, sal y aceite. Formar un hueco en el centro, incorporar la harina y comenzar a unir. Trabajando la masa unos 10 minutos.
- Tapar y dejar duplicar su volumen durante 45 minutos.
- Desgacificar la masa y dividir en 10 porciones, Hacer pelotitas y con el dedo realizar un agujero en el centro de cada uno. Estirando el agujero para que quede de aproximadamente 2cm. Pasar a una placa y dejar levar 15 minutos más.
- Llevar los bagels a agua hirviendo y cocinarlos 1 minuto por lado, retirar con espumadera y pasar a una placa forrada con papel manteca. Pintar con huevo, espolvorer con sésamo y llevar a un horno precalentado a 180° por unos 25/30 minutos.
- Para las papas cortarlas en gajos,, llevarlas a un bowl con los condimentos y aceite de oliva. Pasar a una placa y cocinar por unos 30 minutos hasta que resulten doradas y crujientes.
- Armar la mezcla del sandwich uniendo el queso crema con el jugo y la ralladura de limón, el eneldo y el chile.
- Armar el sandwich con el salmón ahumado, la mezcla de queso crema y rucula fresca.